2021年4月21日の『スッキリ』では、鳥羽周作シェフが教える「褒めらレシピ」が放送されました。
この記事では、岩田絵里奈アナウンサーが挑戦したホワイトカレーの作り方を紹介します！
【スッキリ】ホワイトカレーの作り方 鳥羽周作シェフのレシピ（4月21日）
Course: メインCuisine: カレー, ホワイトカレーServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes鳥羽周作シェフのホワイトカレーです。
材料
- ピラフの材料
米 300g
水 375ml
チキンコンソメ 8g
バター 10g
シーフードミックス 200g
- ホワイトカレーの材料
玉ねぎ 100g
アスパラ 2本
はんぺん 1枚
牛乳 350ml
ホワイトソース １缶（290g）
ガラムマサラ 5g
クミン 2.５g
はちみつ ５g
マスカルポーネチーズ 大さじ2
粉チーズ お好みで
タバスコ お好みで
作り方
- ピラフの作り方
- シーフード・バター以外の材料を鍋に入れ、沸騰させたらかき混ぜ、フタをして弱火で12分加熱する
- シーフードミックスをフライパンで5分ほど炒め、余計な水分を飛ばす
＜ポイント＞シーフードについた水分で味が薄まらないよう、余分な水分は飛ばしておく！ - 鍋にシーフードミックスを加え、全体を混ぜ合わせる
- ホワイトカレーの作り方
- 玉ねぎ・アスパラを一口大に切る
- はんぺんを四角く小さめに切る
＜ポイント＞はんぺんで魚肉の旨みをプラス！食感のアクセントにも！ - フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとアスパラを炒める
- 具材に火が通ったらホワイトソースと牛乳を加え、煮たったらはんぺんも加える
- ガラムマサラ・クミンで味付けし、ダマがなくなるまで混ぜる
＜ポイント＞白く仕上げるためにターメリックではなく、ガラムマサラを使う - 仕上げにはちみつ・塩・マスカルポーネチーズを入れる
- ピラフを皿に盛り、カレールウをかけて完成！お好みで粉チーズやタバスコを加えると味変に！
まとめ
鳥羽周作シェフのホワイトカレーを紹介しました。
たまには茶色くないカレーもいいですね！
ぜひ参考にしたいと思いました。
鳥羽周作シェフといえば、以前別番組で水卜アナがハマっているという鳥羽シェフのパスタが紹介されていました↓
【メレンゲの気持ち】無限パスタ（塩昆布バターきのこ）の作り方 おうちでsio（しお）レシピ 3月20日
とっても簡単で美味しいレシピでしたので、よろしければあわせてご覧ください！
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