【シューイチ】りんごソースのポークソテーの作り方 湊くんのりんごレシピ&美味しいりんごの見分け方(12月19日)

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りんごソースのポークソテー シューイチグルメ・レシピ情報
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2021年12月19日の『シューイチ』マジっすかで放送された フルーツマイスター湊くんおすすめのりんご&りんごを使った絶品レシピ 「りんごソースのポークソテー」の作り方を紹介します!

今回の「マジっすか」には、最年少野菜ソムリエでフルーツマイスターの緒方湊くんが登場!

先日は旬のナスを使ったレシピを教えてくれましたが、今回は冬に食べたいりんごについて詳しく教えてくれました。

甘いりんごの見分け方や、蜜がたっぷりのおすすめりんご品種など、美味しいりんごを食べるための知識を伝授!

東京でリンゴを作っている由木農場では、太陽の光をたっぷり受けて育つりんごの高密栽培を行っています。

そんな農場で、約2000種類あるりんごの品種の中から、世界一のりんごを教えてくれました。

この記事では、緒方湊くんおすすめのりんごや、りんごアレンジレシピ「りんごソースのポークソテー」の作り方をまとめます。

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【シューイチ】りんごソースのポークソテーの作り方 湊くんりんごレシピ(12月19日)

Recipe by NEWS123Course: デザートCuisine: りんごレシピ, りんごソースのポークソテーDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

フルーツマイスター緒方湊くんのりんごアレンジレシピ「りんごソースのポークソテー」です。分量は目安です。

材料

  • 豚ロース肉  2枚

  • 塩コショウ  適量

  • 小麦粉  適量

  • りんご 1/4個くらい

  • にんにく 1かけ

  • しょうゆ 大さじ2

  • 砂糖  大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • オリーブオイル 大さじ1〜

作り方

  • 塩コショウを振った豚ロース肉に小麦粉をまぶす
  • オリーブオイルをひいたフライパンで豚ロース肉を両面焼き、皿に取り出す
  • 角切りしたりんご(1/8個)をフライパンで炒める
  • 残りのりんご・にんにくをすりおろし、調味料と一緒にフライパンに投入して煮詰める
  • りんごソースをポークソテーにかけたら完成

美味しいりんごの選び方・おすすめ品種

世界一のりんご「ふじ」

ふじは国内収穫量の半分以上を占めており、りんごの王様と呼ばれていて、海外でも人気の品種です。

今回お邪魔した由木農場でも、ふじを栽培していました。

おいしいりんごの見分け方

りんごはお尻の部分が緑ではなく黄色っぽいものが、美味しいそうです。

りんごは火に当たっていないうちは緑色ですが、熟していくうちに黄色に変わっていきます。

カットしたりんごで甘い部分はどこ?

カットしたりんごで1番甘いのは、りんごのお尻の部分です。

お尻の部分から花が咲くため、そちらに糖分を送るようになっているそうです。

中丸さんが他の部分と食べ比べてみましたが、全く違う甘さでした。

おすすめのりんご品種1「こうみつ」

こうみつは蜜が密なりんごで、生産者が少ない幻のリンゴと呼ばれています。

蜜の正体はソルビトールという成分なんだそうです。

これ以上糖分が入り切らなくなると、ソルビトールになるんだとか。

おすすめのりんご品種2「なかののきらめき」

なかののきらめきは、長野県でりんごの新品詞を開発されている方が作ったりんごの品種です。

切ってみると、果肉が赤いのが特徴です。

甘さ控えめで爽やかな味わいです。

まとめ

緒方湊くんのりんごレシピ&選び方を紹介しました。

緒方湊くんは以前こんなレシピも教えてくれました↓

【シューイチ】秋ナスとピーマンのめんつゆバター炒めの作り方 まじっすか 湊くんレシピ(10月3日)

【シューイチ】メロンブルスケッタの作り方 まじっすか 湊くんのメロンレシピ&おすすめ3選(5月23日)

【シューイチ】桃のピザの作り方 まじっすか 湊くんレシピ&おすすめ品種・スイーツ(7月25日)

緒方湊くんの著書です

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