【シューイチ】桃のピザの作り方 まじっすか 湊くんレシピ&おすすめ品種・スイーツ(7月25日)

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桃のピザ シューイチグルメ・レシピ情報
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2021年7月25日の『シューイチ』マジっすかで放送された 桃を使った絶品レシピ の作り方を紹介します!

今回の「マジっすか」には、最年少野菜ソムリエでフルーツマイスターの緒方湊くんが登場!

この記事では、緒方湊くんおすすめの桃やおすすめの食べ方をまとめます。

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【シューイチ】桃のピザの作り方 まじっすか 湊くんレシピ&おすすめ品種・スイーツ(7月25日)

Recipe by NEWS123Course: デザートCuisine: 桃のピザ
Servings

2

servings
Cooking time

10

minutes
Total time

10

minutes

桃のピザのレシピです。

材料

  • 桃  1個

  • ピザ生地  1枚

  • ピザ用チーズ  適量

  • オリーブオイル  適量

  • 塩  適量

  • 黒コショウ  適量

作り方

  • 桃を皮付きのまま16等分に切る
  • ピザ生地にチーズをたっぷりのせ、桃を並べる
  • トースターで5分ほど焼く
  • オリーブオイルを回しかけ、塩・黒コショウで味を整える

メモ

  • 桃は皮と実の間が美味しい&栄養が豊富なので、皮付きのまま使う!

桃の切り方&甘い桃の見分け方

桃は旬が1週間ほどしかないそうです。

6月下旬〜9月末にかけて、それぞれ品種によって旬の時期が変わってきます。

品種の旬の時期を知って入れば、夏の間ずっと美味しい腿を食べることができます。

桃の切り方

1.桃を半分に切る

 

point

皮を最初にむくと手で触って傷むので、最後にむく

2.皮をお尻の方からむいていく

point

繊維がお尻から上にむかって伸びているので、お尻からむくと果汁を逃さずにむける

甘い桃の見分け方

甘い桃には白い斑点=果点が出ています。

果点は実が熟して成長し皮が破れた部分が白く見える点なので、多いほど甘みが強いと言われています。

緒方湊くんおすすめ桃の品種&お取り寄せスイーツ

日川白鳳

小ぶりで糖度が低いこともある早生種(わせしゅ)ですが、日川白鳳は実が大きく甘さがトップクラスの桃です。

日照時間が日本一長い山梨県で作られていて、とても甘いのが特徴です。

はつひめ あかつき

「はつひめ」は湊くんが食べてきた中で最も甘い桃の品種だそうです。

濃厚な甘みの「あかつき」と、香りが強い「はつおとめ」を掛け合わせた品種で、果汁が多く香りが強いのが特徴です。

中丸雄一さんが試食しましたが、「食べ応えがあってとても甘い」そうです。

ちなみに7月下旬は「はつひめ」の旬は終わっていて、「あかつき」が美味しい時期とのこと。

清水白桃ゼリー

清水白桃半割り果実ゼリー(3個入り3024円)は、桃の女王と呼ばれる岡山の高級品種「清水白桃」を贅沢に半分使ったゼリーです。

とろももジュース

とろももジュース 約2000円は、糖度にこだわった桃作りをする福島の桃農家・古山さんが作った桃を甘味がピークの時に加工したジュースです。

湊くんが試飲しましたが、香りがすごくて口の中に余韻が広がるジュースだそうです。

とろももジュースは古山果樹園のオンラインショップ三越伊勢丹オンラインショップでお取り寄せできます。

まとめ

緒方湊くんのフルーツレシピを紹介しました。

緒方湊くんは以前メロンの美味しい食べ方も教えてくれました↓

【シューイチ】メロンブルスケッタの作り方 まじっすか 湊くんのメロンレシピ&おすすめ3選(5月23日)

緒方湊くんの著書です

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