2021年5月22日の『土曜は何する!?』予約が取れない10分ティーチャーでは、美腸スープなどで人気の野菜ソムリエAtsushi（あつし）さんが登場。
この記事では、ベジたんサラダの作り方を紹介します！
Atsushiさんが体の内側から元気＆キレイになれる、低糖質・高タンパク質・食物繊維たっぷり野菜サラダのレシピを教えてくれました。
【土曜はナニする】うなぎと厚揚げのカラフル野菜サラダの作り方 ベジたんサラダ Atsushi（あつし）さんレシピ（5月22日）
Course: 前菜Cuisine: ベジたんサラダServings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutesAtsushiさんのベジたんサラダのレシピです。
材料
エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1/小さじ2
ズッキーニ 1/2本
厚揚げ 1枚
ブロッコリー 1/2個
塩 少々
黒コショウ 少々
赤パプリカ 1個
パセリ １〜2本
鰻の蒲焼 1切れ
粒マスタード 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
塩こうじ 小さじ1
レモン汁 1/4個分
作り方
- フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、１cm角に切ったズッキーニ・厚揚げ・食べやすい大きさに切ったブロッコリーを軽く炒める
- 塩・黒コショウを振りさっと混ぜたら火を止め、粗熱を取ったらボウルへ入れる
- １cm角に切った赤パプリカ・みじん切りしたパセリ・１cm幅に切ったうなぎをボウルへ入れる
- 粒マスタード・白ワインビネガー・塩こうじ・レモン汁・オリーブオイルを加えて和えれば完成！
まとめ
Atsushiさんのサラダレシピを紹介しました。
Atsushiさんの最新レシピ本は、こちらです↓
このほかのベジたんサラダのレシピは、こちらでまとめています↓
