【メレンゲの気持ち】志麻さんの塩鮭のブランダードの作り方(6月13日)

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志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方エンタメ情報
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2020年6月13日の『メレンゲの気持ち』では、伝説の家政婦・志麻さんがTV初公開レシピが放送され志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方が紹介されました。

タサン志麻さんといえば『沸騰ワード10』などで簡単だけどレストランのようなメニューを何品も作ってくれることでおなじみですが、今回は日持ちする食材を使ったレシピを披露してくれるようです。

この記事では、番組で紹介された志麻さんの『塩鮭のブランダード』レシピをまとめます!

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【メレンゲの気持ち】志麻さんの塩鮭のブランダードの作り方(6月13日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ブランダードDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方

材料

  • 塩鮭 4切れ(目安)

  • じゃがいも 6個(目安)

  • ニンニク 4かけ(目安)

  • こしょう 適量

  • 牛乳 適量

作り方

  • 皮を切り輪切りにしたジャガイモを茹でる
  • 鮭・ニンニクをフライパンに敷き詰め、コショウを振る
  • 牛乳を入れ、半分になるくらいまで煮込む(途中鮭を裏返す)
  • 食感をよくするため、牛乳の膜を取り除く
  • 鮭を取り出し、皮と骨を取りフライパンに戻したら、茹で上がったジャガイモを入れる
  • 木べらなどでほぐしながら、全体を混ぜていく
  • 仕上げに余分な水分を飛ばせば完成!

メモ

  • ブランダードとは南フランスを代表する郷土料理で、通常タラで作るそうですが、今回は日持ちする塩鮭を使って作ります。
  • バゲットなどにのせていただきます。

志麻さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2020年6月13日の『メレンゲの気持ち』で紹介された、志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方をまとめました。

塩鮭のブランダードは武田真治さんいわく「お店でしか食べられない味」とのこと。

グラタン皿に移し、パン粉・オリーブオイルをかけ、250℃に加熱したオーブンで10分焼けば、リメイク料理の『簡単グラタン』ができます。

アレンジ自在なので、たくさん作ってぜひマネしてみたいですね!

今回このほかに志麻さんが教えてくれたメニューは、こちらからご覧いただけます↓

【メレンゲの気持ち】志麻さんの玉ねぎとコンソメの簡単ステーキソースの作り方(6月13日)

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