2024年7月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「鶏とゴーヤーの梅炒め」のレシピを紹介します！
きょうの料理では、梅干しを調味料として日常的に活用している料理家ワタナベマキさんに、梅風味のアイデア料理を教えていただきました。
梅を使うことで肉料理がさっぱりとした味わいになり、クリーミーな素材とも相性抜群です。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「鶏とゴーヤーの梅炒め」のレシピを紹介します。
【きょうの料理】鶏とゴーヤーの梅炒めワタナベマキさんのレシピ2024年7月8日
Course: 梅風味のアイデア料理Cuisine: 鶏とゴーヤーの梅炒めDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes2024年7月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「鶏とゴーヤーの梅炒め」のレシピ
材料
鶏もも肉(皮なし) 大1枚(300g)
ゴーヤー 大1/2本(150g)
梅干し(塩分14%) 2～3個(35g)
削り節(花かつお) 1つかみ
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩 少々
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き薄切りにして、冷水に3分ほどさらし、水気を拭いて、梅干しは種をよけて果肉を包丁で叩き、ペースト状にする。(種も取っておく)
- 鶏肉は紙タオルで水気を拭き、一口大に切って塩少々を振る。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、2を広げ入れ、焼き目がついたら上下を返し、反対側も焼き目をつけ、酒大さじ1を振り、蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を取って強めの中火にし、１の梅干しを種ごと加え、余分な汁気を飛ばしながら絡め、ゴーヤーを加えて炒め、ゴーヤーが透き通ってきたら梅干しの種を除いて器に盛り、削り節をのせれば完成！
メモ
- 梅干しを調味料として日常的に活用している料理家ワタナベマキさんの梅風味のアイデア料理
ワタナベマキさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2024年7月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「鶏とゴーヤーの梅炒め」のレシピをまとめました。
今回のレシピです↓
きょうの料理のレシピ
きょうの料理番組情報
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP