2024年7月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「梅酢豚」のレシピを紹介します！

きょうの料理では、梅干しを調味料として日常的に活用している料理家ワタナベマキさんに、梅風味のアイデア料理を教えていただきました。

梅を使うことで肉料理がさっぱりとした味わいになり、クリーミーな素材とも相性抜群です。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「梅酢豚」のレシピを紹介します。

【きょうの料理】梅酢豚ワタナベマキさんのレシピ2024年7月8日
ワタナベマキさんのレシピ本
まとめ
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2. きょうの料理番組情報

【きょうの料理】梅酢豚ワタナベマキさんのレシピ2024年7月8日

Recipe by NEWS123Course: 梅風味のアイデア料理Cuisine: 梅酢豚Difficulty: 簡単

Servings

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Total time

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2024年7月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「梅酢豚」のレシピ

材料

豚ロース肉(豚カツ用)　2枚(300g)
ズッキーニ　1本(150g)
パプリカ(赤大)　1/2個(100g)
たまねぎ　1/2個(100g)
梅干し(塩分14％)　2～3個(35g)
塩　適量
片栗粉　適量
ごま油　適量
【A】
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
水　カップ1/2

作り方

ズッキーニはヘタを除き、一口大の乱切りにする。パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにし、たまねぎは2cm四方に切る。
豚肉は紙タオルで水けを拭き、一口大（2×3cm程度）に切り、塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、2を広げ入れ、時々混ぜながら全体に焼き目をつけ、1を加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら梅干しを粗くちぎって種ごと加え、【A】を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火にし、6分間ほど蒸し煮にする。
片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、4に回し入れ、煮立たせながら混ぜ、とろみがついたら、梅干しの種を除いて器に盛れば完成！

メモ

梅干しを調味料として日常的に活用している料理家ワタナベマキさんの梅風味のアイデア料理

ワタナベマキさんのレシピ本

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まとめ

今回の記事では、2024年7月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの「梅酢豚」のレシピをまとめました。

今回のレシピです↓

【きょうの料理】梅酢豚ワタナベマキさんのレシピ2024年7月8日

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きょうの料理のレシピ

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きょうの料理番組情報

番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25　金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP