【きょうの料理】春の肉じゃが後藤加寿子さんのレシピ（2024年3月5日）

2024年3月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、「春の肉じゃが」後藤加寿子さんのレシピを紹介します！

きょうの料理では、みずみずしい新じゃがと新たまを使ったレシピが特集され、今しか味わえない優しい味わいの和食に仕立てました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、「春の肉じゃが」後藤加寿子さんのレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】春の肉じゃが後藤加寿子さんのレシピ（2024年3月5日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 後藤加寿子さんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理記事一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】春の肉じゃが後藤加寿子さんのレシピ（2024年3月5日）

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 春の肉じゃが, 肉じゃがDifficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

380

kcal

Total time

25

minutes

2024年3月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、「春の肉じゃが」後藤加寿子さんのレシピ

材料

• 新じゃがいも　大2個(300g)

• 新玉ねぎ　1/2個(100g)

• 牛切り落とし肉　100g

• 菜の花　適量

• 出汁　カップ2

• 塩　少々

• サラダ油　大さじ1

• 酒　大さじ1と1/2

• 砂糖　大さじ3

• 醤油　大さじ2

• みりん　大さじ1

作り方

• じゃがいもは3～4等分に切り、玉ねぎは6等分のくし形に切って、菜の花は塩少々を加えた熱湯で茹で、ザルに上げる。
• 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもをサッと炒め、だしと酒を加えて落とし蓋をして煮立ったら玉ねぎと牛肉を加え、アクを取りながら弱めの中火でゆっくり煮る。
• じゃがいもに竹串を刺してスッと通るくらいに柔らかくなったら、砂糖を加えて3分ほど煮て、しょうゆとみりんを加え、弱火で煮崩れる直前まで10分ほど煮、人肌まで冷まして味を含ませてから器に盛り、１の菜の花を散らせば完成！

メモ

• みずみずしい新じゃがと新たまを使ったレシピ

後藤加寿子さんのレシピ本

和のきほん、いつもの味をおいしく、手早く。/文化出版局/後藤加寿子

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茶懐石に学ぶ日日の料理/文化出版局/後藤加寿子

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和食のおさらい事典/光文社/後藤加寿子

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まとめ

今回の記事では、2024年3月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、「春の肉じゃが」後藤加寿子さんのレシピをまとめました。

今回紹介されたレシピです↓

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