【きょうの料理】白身魚のマース煮のレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽2023年7月14日

2023年7月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「白身魚のマース煮」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、”伊武流ごはん道楽”と題して、俳優の伊武雅刀さんが作る料理が特集されました。

インドの思い出の味や、沖縄で出会った沖縄料理などが登場！

この記事では、『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「白身魚のマース煮」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】白身魚のマース煮のレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 前回のきょうの料理記事
   2. きょうの料理のレシピ関連記事
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】白身魚のマース煮のレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽

Recipe by NEWS123Course: 白身魚のマース煮Cuisine: 白身魚のマース煮

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories（一人前）

200

kcal

Total time

20

minutes

伊武雅刀さんのレシピ

材料

• 白身魚（切り身）2切れ（200ｇ）

• 木綿豆腐　1/2丁（175ｇ）

• あおさのり（乾）1ｇ

• 昆布（10㎝四方）1枚

• しょうが（皮付きのまま薄切り）3～4枚

• 水　2カップ

• 酒　大さじ3

• 塩　小さじ1弱（粗塩がおすすめ）

作り方

• 豆腐は4等分に切る。
• あおさのりは水にくぐらせて水気を絞る。
• 鍋に昆布を敷き、水、酒、塩、薄切りにしたしょうがを入れ、中火にかける。
  ★Point　煮汁の分量が美味しさの秘訣！きちんと量って作る
• 煮立ったら、白身魚（2切れ）を昆布の上にのせ、フタをして5分ほど煮る。
  ★Point　昆布を敷くと白身魚が直接鍋底に当たらないのでやさしく火が通り、ふっくら仕上がり、昆布のうまみもプラスされる。水分を飛ばさないように必ずフタをして煮る。
• 豆腐を加え、フタを外して2分ほど煮る。
• 仕上げにあおさを加え、サッと火を通したら完成！
  ★Point　あおさは仕上げにサッと火を通す。

メモ

• すずき・たい・いさき・たちうお・かさごなど旬の白身魚がおすすめです。

まとめ

2023年7月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「白身魚のマース煮」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回のきょうの料理記事

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