2022年4月28日の『秘密のケンミンSHOW極』で紹介された、京たけのこお取り寄せ＆お店情報をまとめます。
今回のケンミンSHOWでは、本場で食べたらスゴかった！今が旬、京都限定の野菜「京たけのこ」の秘密が特集されました。
この記事では、ケンミンショーで紹介された京たけのこお取り寄せ＆お店情報をまとめます！
京たけのこお取り寄せ情報＆美味しさの秘密
京都でとれる京たけのこは、えぐみが少なく美味しいそうです。
その美味しさの秘密とは？
京たけのこが美味しい理由
たけのこのえぐみの元はシュウ酸とホモゲンチジン酸という成分ですが、京たけのこはこれらのえぐみ成分の含有量が少ないのが特徴です。
通常たけのこは米ぬかと一緒に茹でることでえぐみをとりますが、京たけのこは水で茹でるだけで美味しくいただけるそうです。
京たけのこの栽培方法に違いがあった！
通常たけのこは土からたけのこの先端が少し出たタイミングで収穫されます。
ところが京たけのこは土から顔を出す前に、わずかな土の割れ目や膨らみなどからやさしく掘り起こされ収穫されます。
日光に当たらない＝白くえぐみが発生しにくく甘みが増す！
さらに水分が多く粘土質で、藁を敷いたふかふかの土壌で育つため、大きく柔らかく美味しいたけのこになるんだそうです。
京たけのこお取り寄せ情報
京たけのこはネット通販でお取り寄せできます↓
京たけのこが味わえるお店情報
出逢ひ茶屋 おせん（中京区）
京都市中京区にある 出逢ひ茶屋 おせんでは、春の時期になると下茹でしただけで食べられる京たけのこのお刺身などがメニューに並びます。
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OSTERIA LUCE（長岡京市）
長岡京市にあるOSTERIA LUCE（オステリアルーチェ）では、たけのこの時期になるとパスタ生地でたけのこを包んだアニョロッティ・ダル・プリン（2000円）を提供しています。
菓子処 喜久春（長岡京市）
長岡京市にある菓子処 喜久春では、たけのこの形をした竹の子最中（6個1300円）を販売しています。
中にはあんこと一緒に筍が入っています。
街の洋食屋AKIRA（長岡京市）
長岡京市の街の洋食屋AKIRAでは、ハンバーグの上だけでなく中にもたけのこをインした筍ハンバーグの胡麻味噌ソース（1880円）を提供しています。
まとめ
今回の記事では、2022年4月28日の『秘密のケンミンSHOW極』で紹介された、京たけのこお取り寄せ＆お店情報をまとめました。
同じ日に放送された道の駅パンのお供情報です↓
【ケンミンショー】お茶ジャムお取り寄せ＆道の駅グランテラス筑西 お店情報まとめ（2022年4月28日）
翌週放送された姫路えきそば、高知いも天情報です↓
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【ケンミンショー】いも天（高知名物）お取り寄せ 芋天の秘密（2022年5月5日）
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ケンミンショー番組情報
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— 【公式】秘密のケンミンSHOW極 (@kenmin_kiwami) April 21, 2022
次回の #ケンミンショー ?
京都のたけのこが美味しすぎる??
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京都で春を告げる野菜と言われる #京たけのこ?
?3月～5月上旬がシーズン‼
?えぐみが全くない⁉
?そのまま生で食べられちゃう⁉
さらに、東日本の隠れ古墳王国・群馬、茨城の道の駅で見つけた「お茶のジャム」もご紹介? pic.twitter.com/AINfAzuOqf