【家事ヤロウ】あんかけオムライスの作り方 卵料理レシピ(3月3日) | NEWS123

【家事ヤロウ】あんかけオムライスの作り方 卵料理レシピ(3月3日)

スポンサーリンク
グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2021年3月3日の『家事ヤロウ』では、卵を愛するプロたちの卵レシピが放送されました。

一流ホテルシェフ・養鶏家・卵卸業者の中で、王座に選ばれるのは?

この記事では、あんかけオムライスの作り方を紹介します!

スポンサーリンク

【家事ヤロウ】あんかけオムライスの作り方 卵料理レシピ(3月3日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: オムライス
Servings

1

servings
Cooking time

20

minutes

一流ホテルシェフのレシピです。和風テイストの優しいあんかけがポイントです。

材料

  • 卵(L玉)    2個

  • 水       200cc(あんかけ)

  • 酒       大さじ1(あんかけ)

  • 醤油      大さじ1(あんかけ)

  • みりん     大さじ1(あんかけ)

  • 顆粒だし    10g(あんかけ)

  • 片栗粉     10g(あんかけ)

  • ご飯      200g

  • 醤油      大さじ1(ご飯に混ぜる用)

  • 砂糖      小さじ1(ご飯に混ぜる用)

  • 塩・黒胡椒   少々(ご飯に混ぜる用)

  • カレー粉    2g(ご飯に混ぜる用)

  • サラダ油    大さじ1

作り方

  • 鍋に水・酒・醤油・みりん・顆粒だし・片栗粉を入れ、混ぜながら温める
  • 卵を黄身・白身に分ける
  • 白身とご飯をしっかり混ぜ合わせる
  • 3のご飯に卵黄2個・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・塩少々・黒胡椒少々・カレー粉を混ぜる
  • フライパンを強火で乾煎りし、煙が出たら火を止めて油を引いて4のご飯を入れて軽く混ぜる
  • フライパンを横に傾け楕円形に形を整えてオムライスを皿に移し、あんをかける

まとめ

先に白身とご飯を混ぜておくことで米一粒一粒がコーティングされ、ふわふわ食感になるそうです。

次のページでは、親子丼発祥の店が教える卵かけご飯を紹介します↓

【家事ヤロウ】温玉混ぜご飯(卵かけご飯)の作り方 卵料理レシピ(3月3日)

タイトルとURLをコピーしました