【沸騰ワード】サーモンのソースヴェルト(ハーブ入りマヨネーズ)のレシピ!志麻さんクリスマス料理2022年12月23日

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サーモンのソースヴェルト グルメ・レシピ情報
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2022年12月23日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの新作クリスマス パーティー料理のレシピ サーモンのソースヴェルト(ハーブ入りマヨネーズ)の作り方を紹介します!

今回はクリスマス直前SP!クリスマスにぴったりなパーティーレシピを、當真あみさん、北村匠海さん、なすなかにしさんのために作りました。

クリスマスらしい色鮮やかなパーティー料理や、簡単フレンチ・炊き込みご飯など13品を披露!

この記事では、『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの新作クリスマス パーティー料理のレシピ サーモンのソースヴェルト(ハーブ入りマヨネーズ)の作り方をまとめます!

今回のクリスマスレシピは、こちらでまとめています↓

【沸騰ワード】サーモンのソースヴェルトのレシピ!志麻さんクリスマス料理2022年12月23日
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【沸騰ワード】サーモンのソースヴェルトのレシピ!志麻さんクリスマス料理2022年12月23日

Recipe by NEWS123Course: クリスマス料理, サーモンのソースヴェルトCuisine: クリスマス料理, サーモンのソースヴェルト
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

志麻さんクリスマスレシピ です。(分量は目安です)

材料

  • 生サーモン(ブロック) 1パック(200g)

  • 塩コショウ 適量

  • 白ワイン 適量(ひとまわしくらい)

  • タイム 2本

  • ベビーリーフ 適量

  • ソースヴェルト ハーブ入りマヨネーズ(緑のソース)
  • 青ネギ 2本

  • パセリの葉 2〜3本分くらい

  • 卵黄 2個

  • りんご酢 大さじ1

  • 塩 2つまみくらい

  • 黒コショウ 少々

  • オリーブオイル 大さじ5〜6

  • サラダ油 大さじ1と1/2

  • 水 小さじ1程度

作り方

  • キッチンペーパーで水気を拭き取った生サーモンに塩コショウを振り、耐熱皿にのせ、タイムをのせて、白ワインを回しかける
  • ラップをして電子レンジ500〜600Wで3〜5分ほど加熱する
    ★Point 500Wの方が柔らかく仕上がる!
  • 卵黄、お酢、塩コショウ、適当な長さに切った青ネギ、茎をとり洗ったパセリの葉を入れミキサーにかける
  • オリーブオイルを加えてさらにミキサーにかけ、サラダ油を加えて再びミキサーにかけ、水小さじ1ほどを加え、とろっと流れるくらいまで伸ばす
    ★Point 油はオリーブオイルのみだと苦味が出るので、サラダ油と合わせる
  • 加熱したサーモンの水気をしっかり拭き取り、ハーブ入りマヨネーズソース(ソースヴェルト)を全体を覆うようにかける
  • ソースをまとったサーモンを皿に盛り、ベビーリーフを飾ったら完成

メモ

  • ソースヴェルト=緑のソースはゆで卵などにかけても美味しい!
  • ハーブはたっぷり入れて色を綺麗に見せる(苦手な場合はほうれん草でも可)
  • パセリは多めの方がキレイな色に!

志麻さんのレシピ本

まとめ

『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの新作クリスマス パーティー料理のレシピ の作り方を紹介しました。

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沸騰ワード 番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送局:日本テレビ系列
放送時間:毎週金曜日 19:56分~20:54
出演者:バナナマン設楽統、日村勇紀、岩田絵里奈ほか
公式HP:沸騰ワード10公式HP