【土曜は何する】麻婆豆腐の作り方 和田明日香さん地味ご飯レシピ(6月26日)

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2021年6月26日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された 料理研究家・食育インストラクターの和田明日香さんの簡単ご飯レシピ 「食べ応え抜群 麻婆豆腐」の作り方を紹介します!

著書「10年かかって地味ごはん」が人気の和田明日香さん。

料理研究家の平野レミさんを姑に持つ和田明日香さんが、料理が苦手な人でもぱぱっと簡単に作れるレシピを教えてくれました。

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【土曜は何する】麻婆豆腐の作り方 和田明日香さん地味ご飯レシピ(6月26日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 和田明日香さんレシピ
Servings

4

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

和田明日香さんのレシピです。

材料

  • 木綿豆腐  1/2丁

  • カブ  中2個

  • 豚バラ肉  200g

  • 長ネギ(みじん切り)  15cm

  • しょうが(みじん切り) 1片

  • にんにく(みじん切り)  1片

  • 酒  大さじ1

  • みりん  大さじ1

  • 味噌  大さじ1

  • 醤油  小さじ2

  • 豆板醤  小さじ1

  • 片栗粉  小さじ1と1/2

  • 水  100ml

  • ごま油  小さじ1

  • 山椒

作り方

  • キッチンペーパーで包んだ豆腐を電子レンジ500Wで2分加熱して水切りし、2cm角に切る。カブは皮つきのまま1.5cm角に切る。
  • 豚バラ肉をフードプロセッサーでミンチにする
    <ポイント>一般的なミンチよりジューシーに!
  • フライパンで豚ミンチを炒めて脂が出たら、みじん切りした長ネギ・ショウガ・ニンニク・カブを入れて炒める
  • 酒・みりん・味噌・豆板醤・しょうゆ・水・片栗粉を加えて沸騰させ、とろみをつける
  • とろみがついたら豆腐を加えて煮る
  • 最後にごま油を回し入れ、山椒を振る

まとめ

和田明日香さんのレシピを紹介しました。

この他に紹介されたレシピは、こちらでまとめています↓

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和田明日香さんは先日こちらの番組でも、簡単メニューを教えてくれました。こちらは特に人気だったレシピです。↓

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土曜はナニする!?HP

和田明日香さんの著書です。

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