2022年9月14日の『あさイチ』イモトアヤコさんが学ぶ冷蔵庫にあるものでサッと作る極意をまとめて紹介します！

今回のあさイチでは、イモトアヤコさん憧れの料理研究家有元葉子さんに学ぶ、冷蔵庫にあるものでさっと作れるようになるための素材の味を引き出す技が紹介されました。

料理上手の思考をビジュアル化！レシピ運営会社がおすすめする脱レシピのヒントも。

一品増やせるお役立ち野菜なども教えてくれました。

この記事では、イモトアヤコさんの脱レシピ！あるもので作る極意についてまとめます！

冷蔵庫にあるもので作る極意・ワザ

イモトアヤコさんがあるものでサッと作る料理に挑戦！

冷蔵庫にあるものでイモトアヤコさんが料理に挑戦！

今回は次の3つの料理を作りました。

・豚バラとナスのみそ炒め（調味料は目分量）
・お好み焼き
・きゅうりとトマトのサラダ（塩とごま油をかける）

料理研究家有元葉子さんが、五感で判断する料理のコツを伝授！

有元さんはレシピに頼らず、鍋の中の食材をよく見ることが大切だと言います。

今回はナスの揚げ浸しを作りました。

ポイントは次の通りです。

⒈鍋に油を熱し、ナスのヘタを入れて勢いよく泡が出てきたらナスを入れる
⒉乱切りしたナスを入れ、表面が色づいてきたら取り出す
⒊めんつゆにつけたら完成！

今回はこのほかにも、揚げるだけのゆで卵の素揚げ、トマトのサラダ、キャベツと豚肉の炒め物なども作りました。

それぞれ彩り、味、調理法を変えて作ることで、献立にバリエーションが生まれます。

きゅうりとトマトのサラダは、味付けは酢、塩コショウというシンプルなレシピです。

分量は計りませんが、美味しく作るコツを教えてくれました。

作り方はこちらでまとめました↓

キャベツは食感が大事！

歯応え、甘みを出すために、火にかける前に水に一晩漬け込みます。

【あさイチ】あるもので作る極意（キャベツと豚バラ肉の炒め物のレシピなど）有元葉子さんに学ぶレシピに頼らない料理 2022年9月14日

Recipe by NEWS123Course: キャベツと豚バラ肉の炒め物Cuisine: キャベツと豚バラ肉の炒め物

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Cooking time

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Total time

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有元葉子さんのレシピです。

キャベツは芯に切り込みを入れ、一晩水につけこむ（時間がない時はちぎってから氷水につけておく）
【Point】キャベツを触ってみて、かたくシャキシャキしていればOKです。
油をひいたフライパンでキャベツを炒め、いったんとりだす
豚バラ肉はカリカリの揚げ焼きにする
醤油少々をたらし、キャベツを戻し入れて炒める