【あさイチ】タッカルビの作り方 ファンインソンさんの爽やかソースレシピ(5月24日)

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タッカルビ あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年5月24日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、韓国料理のレシピが放送されました。

この記事では、料理研究家ファンインソンさんの爽やかソースで作るタッカルビの作り方を紹介します!

可愛すぎる料理研究家・ファンインソンさんが、お家で作れる韓国料理を教えてくれました。

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【あさイチ】タッカルビの作り方 ファンインソンさんの爽やかソースレシピ(5月24日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: タッカルビ, ダッカルビ, 韓国料理
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

ファンインソンさんのレシピです。

材料

  • 鶏もも肉  250g

  • ローリエ 1枚(粒コショウや長ネギの青い部分でもOK)

  • にんにく(半分に切る) 6かけ分

  • オリーブオイル 大さじ1

  • アスパラガス  2本

  • 玉ねぎ  1/2個

  • ネギ  1/2本

  • タッカルビソース
  • コチュジャン  大さじ2

  • 水あめ  大さじ2

  • しょうゆ  大さじ2

  • 塩・黒コショウ  少々

  • にんにくすりおろし 小さじ2

  • オイスターソース  小さじ2

  • 爽やかソース
  • プレーンヨーグルト(無糖)大さじ3

  • マヨネーズ  大さじ2

  • 水あめ  大さじ2

  • 塩・黒コショウ  少々

  • レモン汁  小さじ1

  • 飾り用
  • イタリアンパセリ  適量

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、鶏もも肉をローリエと一緒に5分間茹でる(ローリエの代わりに長ネギの青い部分か粒胡椒でもOK)
  • コチュジャン・水あめ・しょうゆ・塩・黒コショウ・にんにくすりおろし・オイスターソースをボウルで混ぜ合わせる
  • 鶏もも肉の水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。2のタレに漬け込んでおく
  • フライパンにオリーブオイル・半分に切ったニンニクを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める
  • アスパラガス(3〜4cmにカット)・玉ねぎ(一口大にカット)を加えて炒める
  • 鶏もも肉を入れて蓋をして、2分ほど中火で蒸し焼きする
  • プレーンヨーグルト・マヨネーズ・水あめ(ハチミツやオリゴ糖でもOK)・レモン汁・塩・粗挽きコショウをボウルで混ぜ合わせる(爽やかソースの完成)
  • 6に斜め切りしたネギを加えて混ぜ合わせ、とろみが出るまで炒める
  • 皿に7の爽やかソースを丸く伸ばし、8のタッカルビを盛る。上からさらに爽やかソースをかける。最後にイタリアンパセリを飾ったら完成!

メモ

  • 爽やかソースは冷蔵で2日ほど保存可能!じゃがいもやポテトチップスに合うそうです。

まとめ

ファンインソンさんの韓国料理レシピを紹介しました。

爽やかソースをかけることで、辛いものが苦手な人でも食べられるマイルドな味になるそうです。

ファンインソンさんは先日別番組で、おすすめ韓国料理食材を教えてくれました↓

先週放送された豚バラの中華炒めのレシピは、こちらでまとめています↓

ファンインソンさんのレシピ本は、こちらです↓

翌日放送されたヤミーさんのタイ風サラダ・トムヤンクン風スープのレシピは、こちらでまとめています↓

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