2021年5月25日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、タイ料理のレシピが放送されました。
この記事では、料理研究家ヤミーさんの甘酸っぱくてピリ辛なタイ風ポークサラダの作り方を紹介します！
KALDIのアレンジレシピが人気の料理研究家ヤミーさんが、お家で作れるタイ風サラダを教えてくれました。
【あさイチ】タイ風ポークサラダの作り方 ヤミーさんのピリ辛レシピ（5月25日）
Course: 前菜Cuisine: サラダServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutesヤミーさんのエスニックサラダです。
材料
豚ロース肉（トンカツ用の厚みがあるもの） 2枚
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
サラダ油 小さじ１
玉ねぎ 1/4個
細ネギ 4本
ポン酢しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
一味唐辛子 小さじ1/2
パクチー カップ1
ミント カップ1/2
ピーナッツ. 10g
サニーレタス 1枚
作り方
- 豚ロース肉のすぎ切りをして、塩コショウで味付けする
- フライパンにサラダ油を引き、ロース肉の油の面を下にして2分ほど焼き付ける
- 玉ねぎを薄切りして水にさらす（セロリなどもおすすめ）
- 細ネギは4cmに切る
- 豚の脂に焼き色がついたら、広い面も両面こんがり焼く
- ポン酢しょうゆ・砂糖・一味唐辛子をボウルに入れ、混ぜ合わせる
- 肉が両面焼けたら粗熱を取り、薄くそぎ切りにする
- 豚肉と6の調味料をよく和える
- 水気を切った玉ねぎ・細ネギ・焼いた後の肉の脂大さじ１くらいを加えて、混ぜ合わせる
- ざく切りしたパクチー・ミントを加えてさっと和える（パクチーが苦手ならみょうがや大葉でもOK）
- さらにサニーレタスを敷き、１０の具材をのせて、乾煎りしてみじん切りしたピーナッツを振りかける
まとめ
ヤミーさんのタイ風サラダのレシピを紹介しました。
特別な調味料がなくても家庭にあるもので作れるので、挑戦しやすいですね！
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