【あさイチ】 お手軽海苔巻き 煮物&漬物(のり巻き)の作り方 おにぎり感覚レシピ(5月12日)

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2021年5月12日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、お手軽海苔巻きのレシピが放送されました。

この記事では、おにぎり感覚!煮物・漬物でお手軽のり巻き(海苔巻き)の作り方を紹介します!

料理研究家の林幸子さんが教えてくれました。

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【あさイチ】 煮物!漬物で!お手軽海苔巻き 煮物&漬物(のり巻き)の作り方 おにぎり感覚レシピ(5月12日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 海苔巻き
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

お手軽海苔巻きです。

材料

  • 煮物で!海苔巻き
  • ごはん  茶碗2杯分

  • 焼き海苔  2枚

  • レモンの薄切り

  • 塩  少々

  • きゅうり   1本

  • 卵焼き  卵2個分

  • 生しいたけ 4〜5枚

  • めんつゆ(ストレート) 大さじ2

  • 漬物で!海苔巻き
  • ごはん   茶碗2杯分

  • 焼き海苔  2枚

  • レモンの薄切り 16枚(国産・極薄の輪切り)

  • 塩  少々

  • ナスの浅漬け  適量

  • 白菜キムチ  適量

  • いぶりがっこ  適量

作り方

  • 煮物で海苔巻き
  • きゅうりは半分に切りそれぞれ縦4等分にする。卵焼きは1cm四方10cm長さの棒状に切る。生しいたけは石づきをとって薄切りし、めんつゆで汁がなくなるまで中火で煮て、粗熱をとり汁気を切っておく。
  • 半分に切った海苔をまな板の上にのせ、温かいご飯を海苔の手前2/3に薄く広げる
  • 塩少々を全体に振り、皮をよく洗って薄切りしたレモンの輪切りを乗せ、しいたけ・たまご・きゅうりの順にのせる(バラバラになりやすい具材から先に置く)
  • 手前のヘリをつまみ持ち上げ、指で具を押さえごはんの端にかぶせる。転がして巻き終わりを下にする。
  • 巻き終わりをしてにして、少し置いておく
  • 軽く絞ったふきんで包丁を湿らせ、包丁を振り子のように動かしながら海苔巻きを切る。最後は包丁を押しつけ、海苔を切る。(切るたびに包丁を湿らせたふきんで拭く。)
  • 漬物で海苔巻き
  • 半分に切った海苔をまな板の上にのせ、温かいご飯を海苔の手前2/3に薄く広げる
  • 塩少々を全体に振り、皮をよく洗って薄切りしたレモンの輪切りを乗せ、お好みの漬物をのせる(具はご飯に対して1/3量で)
  • 手前のヘリをつまみ持ち上げ、指で具を押さえごはんの端にかぶせる。転がして巻き終わりを下にする。
  • 巻き終わりをしてにして、少し置いておく
  • 軽く絞ったふきんで包丁を湿らせ、包丁を振り子のように動かしながら海苔巻きを切る。最後は包丁を押しつけ、海苔を切る(切るたびに包丁を湿らせたふきんで拭く。)

まとめ

お手軽海苔巻きはレモンの薄切りを一緒に巻くことで酢飯代わりになり、爽やかな味になるそうです。

切らずにラップで巻けば、お弁当にも使えます。

昨日放送された焼うどんちゃんぽん風のレシピは、こちらでまとめています↓

翌日放送されたペルー料理のレシピは、こちらでまとめています↓

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