【青空レストラン】あさりの押し寿司のレシピ 愛知県あさり(2023年4月8日)

あさりの押し寿司 グルメ・レシピ

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2023年4月8日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、愛知県渥美半島の垂下あさりのレシピ あさりの押し寿司の作り方を紹介します!

今回の青空レストラン極上食材は、愛知県渥美半島のあさりです。

ゲストの風間俊介さんと一緒に、宮川大輔さんが、あさりを使った料理をいただきました。

この記事では、日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、愛知県渥美半島の垂下あさりのレシピ あさりの押し寿司の作り方をまとめます。

【青空レストラン】あさりの押し寿司のレシピ 愛知県田原市すいかあさり(2023年4月8日)
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【青空レストラン】あさりの押し寿司のレシピ 愛知県田原市すいかあさり(2023年4月8日)

Recipe by NEWS123Course: あさり, あさりの押し寿司Cuisine: あさり, あさりの押し寿司
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

あさりの押し寿司

材料

  • あさりのむき身 200g

  • しょうが 10g

  • 醤油 100cc

  • みりん 100cc

  • 酒 100cc

  • 砂糖 100g

  • ごはん 2合

  • 酢 40cc

  • 砂糖 大さじ3

  • 菜の花を湯がいたもの

  • でんぶ

作り方

  • ごはんを固めに炊き、酢と砂糖を混ぜ合わせておく
  • ごはんが炊けたら炊飯器に合わせ酢を回し入れ、混ぜて2〜3分蒸す
  • 飯台などに開け、冷ます
  • あさりは熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水分を切る
  • 醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸いたらあさりを入れる
  • アクを取りながら煮て、最後に千切りにしたしょうがを加える
  • 6をザルにあげておく(煮汁は再度佃煮を煮る際や、他の料理でも使用できる)
  • 押し寿司の型を水で濡らし、あさりの佃煮を敷き詰め、そのうえに酢飯を入れ、押し固める
  • 切って型から抜いて皿に盛り、菜の花を湯がいたもの、でんぶを添えれば完成!

まとめ

今回の記事では、『青空レストラン』で放送された、愛知県渥美半島の垂下あさりのレシピ あさりの押し寿司の作り方を紹介しました。

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青空レストラン番組情報

番組名:満天青空レストラン
放送局:日本テレビ
放送時間:毎週土曜日 18:30〜19:00
出演者:宮川大輔ほか
公式HP:満天青空レストランHP