2022年2月5日の『満天青空レストラン』で放送された、そらまめと鶏のおかかバター炒めの作り方、レシピを紹介します！
鹿児島県指宿市は、そらまめの生産量日本一！（鹿児島県の中でも生産量１位）
関東地方の旬は4～6月頃ですが、温暖な指宿では、それよりも約半年も早い11月下旬頃から出荷が始まります。
また、鹿児島県指宿市は、かつおの本枯節の生産量日本一です。
そんな、そらまめと、本枯れ節を削って作った、かつお節を使ったレシピが登場しました。
本日の青空レストランは、鹿児島県指宿市から、とっても甘いそら豆「寒甘豆」を使った、そらまめと鶏のおかかバター炒めの作り方レシピを紹介します。
【青空レストラン】そらまめと鶏のおかかバター炒めの作り方レシピ（2022年2月12日）
Course: メインCuisine: そらまめと鶏のおかかバター炒めDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2022年2月5日の『満天青空レストラン』で放送された、そらまめと鶏のおかかバター炒めの作り方、レシピ
材料
そらまめ ３０個
鰹節 適量
エリンギ ２個
鶏もも肉 １枚
塩 適量
胡椒 適量
油 適量
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
バター １０ｇ
作り方
- そらまめの蔕を取り３分くらい塩ゆでし、色が飛ばない様に氷水で冷ます。
- エリンギを食べやすいサイズに切る。
- 鶏もも肉を一口サイズに切り、塩胡椒をふり下味をつける。
- フライパンに油をしき、鶏もも肉の皮を下にして焼く。
- フライパンが温まってきたらエリンギを入れる。
- ５の鶏もも肉の皮に焼き色がついたら裏返す。
- ６にそらまめを加える。
- ７に酒と醤油、バターを加え炒める。
- ８に鰹節をかけ、サッと炒めたら完成！
メモ
- 大丸かつお節有限会社代表取締役浜村昭仁さんのレシピ
鹿児島県指宿産本枯節削り節
鹿児島県指宿産本枯節厚削りお取り寄せ先
鹿児島県指宿産本枯節だしパック
指宿産そらまめ「寒甘豆」お取り寄せ先
まとめ
2022年2月5日の『満天青空レストラン』で放送された、そらまめと鶏のおかかバター炒めの作り方、レシピをまとめます！
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