2022年2月5日の『満天青空レストラン』で放送された、そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶの作り方、レシピを紹介します！
鹿児島県指宿市は、そらまめの生産量日本一！（鹿児島県の中でも生産量１位）
また、関東地方の旬は4～6月頃ですが、温暖な指宿では、それよりも約半年も早い11月下旬頃から出荷が始まります。
本日の青空レストランは、鹿児島県指宿市から、とっても甘いそら豆「寒甘豆」を使った、そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶの作り方レシピを紹介します。
【青空レストラン】そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶの作り方レシピ（2022年2月12日）
Course: メインCuisine: そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2022年2月5日の『満天青空レストラン』で放送された、そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶの作り方、レシピ
材料
そらまめ ７個
黒豚 400g
白菜 1/2個
豆苗 １パック
白葱 ２本
えのき １パック
椎茸 ４個
豆腐 1/2丁
- 【そらまめポン酢】
そらまめ 40個分くらい
ａ醤油 １カップ
ａ酢 １カップ
ａ砂糖 ６０ｇ
金柑 12個
作り方
- そらまめのさやを取り３分くらい塩ゆでし、色が飛ばない様に氷水で冷ます。
- １のそらまめの豆の皮を剥き、裏ごしする。
- 金柑の皮を剥き細く刻む。
- ２にａと３を合わせれば、そら豆ポン酢の完成！
メモ
- しゃぶしゃぶの具材を鍋にし、黒豚をしゃぶしゃぶしながらそら豆ポン酢につけ、召し上がります。
- 指宿温泉「いぶすき秀水園」料理長松尾亮史さんのレシピ
指宿産そらまめ「寒甘豆」お取り寄せ先
まとめ
2022年2月5日の『満天青空レストラン』で放送された、そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶの作り方、レシピをまとめます！
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