2021年8月28日の『満天青空レストラン』で放送された 能登のはま塩レシピ 塩麻婆豆腐の作り方を紹介します！
今回の青空レストランでは、石川県で400年ほど前から作られている能登のはま塩が特集されました。
V6長野博さんと一緒に塩を使った絶品料理をいただきます。
地元の方がおすすめの料理を教えてくれました。
【青空レストラン】塩麻婆豆腐の作り方 能登のはま塩レシピ（8月28日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 塩レシピServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes能登のはま塩レシピです。
材料
- 塩豆腐
絹ごし豆腐 2丁
能登のはま塩 小さじ2強
- 塩麻婆豆腐
豚挽き肉 200g
長ネギ １本
枝豆 殻付きで150g
にんにく 大1片
しょうが 大1片
鷹の爪（輪切り） 1〜２本分（お好みで調整）
能登のはま塩 小さじ1程度
鶏がらスープ 350cc
ゴマ油 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
粉山椒 適量
作り方
- 豆腐に塩を振り、キッチンペーパーやふきんなどで包み一晩置く
- 豆腐をさいの目切りする。枝豆は塩（分量外）茹で、殻から出す。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにゴマ油、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら豚ひき肉・みじん切りしたネギを炒める
- 火が通ったら鶏がらスープ・塩豆腐・枝豆を加えて煮込む
- 煮たったら塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 皿に盛り、粉山椒を振ったら完成
まとめ
塩を使ったレシピを紹介しました。
このほかの塩レシピは、こちらでまとめています↓
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先日放送された岩牡蠣のレシピは、こちらからご覧いただけます↓
【青空レストラン】蒸し牡蠣の作り方 岩牡蠣レシピ（8月14日）
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