【青空レストラン】塩麻婆豆腐の作り方 能登のはま塩レシピ(8月28日)

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2021年8月28日の『満天青空レストラン』で放送された 能登のはま塩レシピ 塩麻婆豆腐の作り方を紹介します!

今回の青空レストランでは、石川県で400年ほど前から作られている能登のはま塩が特集されました。

V6長野博さんと一緒に塩を使った絶品料理をいただきます。

地元の方がおすすめの料理を教えてくれました。

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【青空レストラン】塩麻婆豆腐の作り方 能登のはま塩レシピ(8月28日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 塩レシピ
Servings

4

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

能登のはま塩レシピです。

材料

  • 塩豆腐
  • 絹ごし豆腐  2丁

  • 能登のはま塩 小さじ2強

  • 塩麻婆豆腐
  • 豚挽き肉        200g

  • 長ネギ         1本

  • 枝豆          殻付きで150g

  • にんにく        大1片

  • しょうが        大1片

  • 鷹の爪(輪切り)    1〜2本分(お好みで調整)

  • 能登のはま塩      小さじ1程度

  • 鶏がらスープ      350cc

  • ゴマ油         小さじ2

  • 水溶き片栗粉      適量

  • 粉山椒         適量

作り方

  • 豆腐に塩を振り、キッチンペーパーやふきんなどで包み一晩置く
  • 豆腐をさいの目切りする。枝豆は塩(分量外)茹で、殻から出す。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンにゴマ油、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら豚ひき肉・みじん切りしたネギを炒める
  • 火が通ったら鶏がらスープ・塩豆腐・枝豆を加えて煮込む
  • 煮たったら塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける
  • 皿に盛り、粉山椒を振ったら完成

まとめ

塩を使ったレシピを紹介しました。

このほかの塩レシピは、こちらでまとめています↓

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先日放送された岩牡蠣のレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【青空レストラン】蒸し牡蠣の作り方 岩牡蠣レシピ(8月14日)

満天青空レストランHP

今回使用した塩とピザのセットは、通販でお取り寄せできます↓

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