【青空レストラン】塩レモン唐揚げの作り方 塩レシピ(8月28日)

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2021年8月28日の『満天青空レストラン』で放送された 能登のはま塩レシピ 塩レモン唐揚げの作り方を紹介します!

今回の青空レストランでは、石川県で400年ほど前から作られている能登のはま塩が特集されました。

V6長野博さんと一緒に塩を使った絶品料理をいただきます。

地元の方がおすすめの料理を教えてくれました。

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【青空レストラン】塩レモン唐揚げの作り方 能登のはま塩レシピ(8月28日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報
Servings

4

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

能登のはま塩レシピです。

材料

  • 塩レモン
  • レモン  3個

  • 能登のはま塩  30g

  • 砂糖  30g

  • 塩レモン唐揚げ
  • 鶏もも肉  2枚

  • 能登のはま塩      小さじ1と1/2

  • にんにく        2片

  • しょうが        2片

  • 片栗粉         適量

  • 揚げ油

  • 塩レモン        130g

  • 長ネギ         太1本

  • EVオリーブオイル    大さじ2

  • 鶏がらスープの素    小さじ1/4

  • はちみつ        10g

  • 青ネギ         1〜2本

作り方

  • 良く洗い、皮ごと切って種を除いたレモンを細かく角切りし、半分清潔な保存容器に入れ、塩・砂糖を加えてさらにレモンを入れてよく振り混ぜ合わせる
  • 冷蔵庫で1週間寝かせる(時々瓶を振って全体を混ぜ合わせる)
  • 一口大に切った鶏肉に塩・すりおろしにんにく・すりおろししょうがを揉み込み下味をつける
  • 片栗粉をまぶして170度の油で揚げる
  • 塩レモンにみじん切りしたネギ・オリーブオイル・鶏ガラスープの素・ハチミツを混ぜる
  • 塩レモンタレを唐揚げにたっぷりかける

まとめ

塩を使ったレシピを紹介しました。

このほかの塩レシピは、こちらでまとめています↓

【青空レストラン】塩麻婆豆腐の作り方 能登のはま塩レシピ(8月28日)

【青空レストラン】塩ラーメンの作り方 塩レシピ(8月28日)

先日放送された岩牡蠣のレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【青空レストラン】蒸し牡蠣の作り方 岩牡蠣レシピ(8月14日)

満天青空レストランHP

今回使用した塩とピザのセットは、通販でお取り寄せできます↓