2021年8月14日の『満天青空レストラン』で放送された 岩ガキ「夏珠（なつみ）」アレンジレシピ カキ玉葛餡かけ の作り方を紹介します！
今回の青空レストランでは、京都府伊根町でとれる特大岩牡蠣が特集されました。
阿佐ヶ谷姉妹のお二人と新鮮な岩牡蠣をいただきます。
地元の方がおすすめの岩牡蠣料理を教えてくれました。
【青空レストラン】カキ玉葛餡かけの作り方 岩牡蠣レシピ（8月14日）
Course: メインCuisine: 岩牡蠣Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes岩ガキアレンジレシピです。
材料
岩牡蠣 8個
エリンギ 50g
ネギ 1本
卵 4個
鶏ガラスープ 400cc
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き葛 適量
薄口しょうゆ(追加分) 大さじ1/2
青ネギ 少々
作り方
- 鍋に鶏ガラスープ・醤油・酒・砂糖を入れて火にかける
- カットしたエリンギ（短冊切り）・長ネギ（斜め薄切り）を加える
- 野菜に火が通ったら岩牡蠣を加え、しょうが汁を入れてさっと煮立てる
- 具材すべてとスープ半量を別のフライパンに取り出し、火にかけて溶き卵をかけ好みのかたさの卵とじにする
- 残ったスープに薄口しょうゆ大さじ1/2を加え、水溶き葛を加えて煮立てて餡を作る
- 卵とじに餡をかけたら完成！仕上げに青ネギを散らす。
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まとめ
岩牡蠣アレンジレシピを紹介しました。
伊根町の岩牡蠣は、日テレポシュレでお取り寄せできます。
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