【青空レストラン】ハマグリの炊き込みご飯の作り方 ハマグリレシピ(4月3日) | NEWS123

【青空レストラン】ハマグリの炊き込みご飯の作り方 ハマグリレシピ(4月3日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年4月3日の『満天青空レストラン』では、熊本県の本ハマグリが特集されました。

この記事では、ハマグリの炊き込みご飯の作り方を紹介します!

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【青空レストラン】ハマグリの炊き込みご飯の作り方 ハマグリレシピ(4月3日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 炊き込みご飯
Servings

4

servings
Cooking time

40

minutes

ハマグリの出汁で炊く炊き込みご飯です。

材料

  • 本ハマグリ     1000g     

  • 米         3合

  • カツオだし     500cc

  • 酒         60cc

  • 醤油        大さじ1

  • たけのこ      160g

  • だし昆布      3片      

  • 三つ葉       適量

作り方

  • 鍋に砂抜きしてよく洗った本ハマグリを入れ、カツオだし・酒・醤油を入れてフタをして火にかけ、本ハマグリの口が開いたら出汁と分けて冷ましておく。飾り分(8個くらい)以外は殻を外しておく。
  • 土鍋に浸水した米を入れ、1のハマグリとカツオの出汁を加える
  • たけのこ・ハマグリ・カットした昆布を乗せ、炊飯する
  • 炊き上がったら三つ葉を混ぜ合わせる

まとめ

ハマグリの出汁で炊く炊き込みご飯を紹介しました。

次に作った丸ごとたまねぎスープのレシピは、こちらでまとめています↓

【青空レストラン】丸ごとたまねぎスープ(本ハマグリ出汁活用)の作り方 ハマグリレシピ(4月3日)

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