【青空レストラン】本ハマグリのかき揚げの作り方 ハマグリレシピ(4月3日) | NEWS123

【青空レストラン】本ハマグリのかき揚げの作り方 ハマグリレシピ(4月3日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年4月3日の『満天青空レストラン』では、熊本県の本ハマグリが特集されました。

この記事では、本ハマグリのかき揚げの作り方を紹介します!

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【青空レストラン】本ハマグリのかき揚げの作り方 ハマグリレシピ(4月3日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: かき揚げ
Servings

4

servings
Cooking time

20

minutes

ハマグリの出汁を使ったかき揚げです。

材料

  • ハマグリ    小さいもの500g

  • にんじん    1/2本

  • ごぼう     1/2本

  • あおさ     水で戻して絞ったもの10g

  • 天ぷら粉    適量

  • 出汁昆布    1片

  • 水       適量

  • 揚げ油     適量

作り方

  • 砂抜きした本ハマグリをよく洗う
  • ハマグリ・ハマグリが半分浸かるくらいの水・昆布を鍋に入れてフタをして火にかけ、出汁をとる
  • 水にさらして水気をとったごぼう(ささがき)・にんじん(短冊切り)・あおさ・ハマグリむき身をボウルに入れて天ぷら粉をまぶす
  • ハマグリの出汁を加えて混ぜ合わせる
  • 適当な大きさにまとめて170℃の油で揚げたら完成

まとめ

ハマグリの出汁で作るかき揚げレシピを紹介しました。

次に作ったハマグリの炊き込みご飯は、こちらでまとめています↓

【青空レストラン】ハマグリの炊き込みご飯の作り方 ハマグリレシピ(4月3日)

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