【ソレダメ】わらじカツ丼の作り方 東大門のレシピ(8月12日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年8月12日の『ソレダメ』では、日本全国ソレマルすぎる食堂が特集されました。

秩父の『東大門』で人気のわらじカツ丼とは?

この記事では、お店直伝『わらじカツ丼』の作り方を紹介します!

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わらじカツ丼の作り方

【材料】

薄切りロースまたはバラ 適量

だし    500ml

みりん   100ml

醤油    400ml

砂糖    80g

小麦粉   適量

打ち粉   適量

パン粉   適量

水     適量

【作り方】

1.鍋にだし・みりん・醤油・砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる

2.薄めに肉を重ね、わらじの形に整える

3.小麦粉と水を混ぜる

<ポイント>卵ナシの衣で、タレの味を染み込ませる

4.2のカツに打ち粉をして3にくぐらせ、パン粉をつける

5.180℃の油で3分ほど揚げる

6.1のタレに5を染み込ませ、ご飯を盛った丼にのせる

まとめ

わらじカツ丼は薄切り肉ですが、タレの味がしみ込んでいて食べ応えがありそうですね!

同じ日に放送されたもずくの天ぷらの作り方は、こちらでまとめています↓

【ソレダメ】もずくの天ぷらの作り方 もずくの美味しい食べ方(8月12日)

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