【ソレダメ】オクラ水&オクラそうめんの作り方 オクラの美味しい調理法(8月12日)

スポンサーリンク
グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2020年8月12日の『ソレダメ』では、夏のねばねば食材の美味しい食べ方が特集されました。

オクラの生産量日本一の鹿児島県指宿市で、オクラの美味しい食べ方を学びます。

この記事では、オクラの美味しい食べ方や新常識を紹介します!

スポンサーリンク

新鮮なオクラの見分け方

新鮮なオクラはシャキシャキしているので、ぽきっと折れます。

オクラは収穫から2日ほどでかなり水分が失われ、柔らかくなってしまいます。

オクラを触ってみてちょっとかたいものが、新鮮だそうです。

オクラは切り方で美味しくなる

オクラの繊維は縦に入っています。

オクラは縦切りにすると栄養分などの流出を押さえて、シャキシャキ感が残り美味しくなります。

輪切りだと繊維が切れてしまい、栄養的にももったいないことに。

縦切りでサラダにのせると、食感のアクセントになっておすすめです。

便通改善!オクラ水の作り方

古くなったオクラは、オクラ水にして飲むと便通改善に効果的です。

【オクラ水の作り方】

がくを切ったオクラを水につけ、冷蔵庫で1晩寝かせるだけ!

お好みのジュースに混ぜて飲んだり、味噌汁に使ってなめこ汁のようにしたり、オクラの栄養を余すことなく食べることができます。

オクラは蒸し焼きにすると美味しい!

オクラは茹でるとねばねばパワーが流出してしまうため、蒸し焼きにするのがソレマルです。

1.フライパンに小さじ1の塩を入れ、水大さじ4を加えて火にかける

2.強火で熱したフライパンにオクラを入れ、フタをして30秒蒸し焼きする

オクラは少しの水で一気に蒸すことで、美味しさや甘みを味わうことができるそうです。

オクラそうめんの作り方

オクラに含まれるペクチンは、そうめんと食べると糖質の吸収を抑えてくれます。

【オクラそうめんの作り方】

1.オクラ10本と水60mlをミキサーにかける

2.1を麺つゆに入れれば完成!

まとめ

オクラの美味しい食べ方や新常識をまとめました。

次のページでは、冷やしうどんの格上げ技を紹介します!

【ソレダメ】冷やしうどんの作り方 夏の冷やし麺格上げ技(切麦や甚六レシピ)(8月12日)

タイトルとURLをコピーしました