【ソレダメ】(5月6日)手羽元の格上げレシピ『手羽元の蒸し焼き&パプリカソース』(肉料理の格上げワザSP)

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グルメ・レシピ情報
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2020年5月6日の『ソレダメ!』では、家ですぐ作れる肉料理の格上げ技スペシャルが放送されました。

免疫力を上げたい時こそ最適なお肉料理。牛肉・豚肉・鶏肉の簡単格上げレシピを一挙公開!

手羽元にはコラーゲンがたっぷり含まれていて、美肌に効果的です。

この記事では、手羽元の格上げレシピをまとめます!

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コラーゲンって肌に届くの?

「コラーゲンは食べたり飲んだりしても肌には届かない」と聞きいたことありますよね。

その理由はコラーゲンが体内に入ると、アミノ酸などに分解されてしまうからです。

ところがビタミンCがあるとアミノ酸とくっついて、コラーゲンに再生されるそうです。

そんなビタミンCが豊富に含まれる食材とは?⇒パプリカ

パプリカにはレモンの約8.5倍のビタミンCが含まれています。

手羽元の蒸し焼き パプリカソース添えの作り方

【材料】

手羽元 8本

パプリカ 1個

小麦粉 大さじ2

甘口醤油 大さじ4

酢 大さじ2

片栗粉 大さじ1

おろし生姜 1片分

おろしにんにく 1片分

ごま油 少々

塩 少々

コショウ 少々

油 適量

【作り方】

1.手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、開いていく

2.開いた手羽元に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす

3.フライパンを中火にかけ油をひいて、手羽元の皮目を下にして焼く

4.焼き色が付いたら裏返し、水大さじ1~2程度を入れて弱火で4分ほど蒸し焼きにする

5.パプリカを大きめのみじん切りにする

6.蒸し上がった肉を皿に盛り付ける

7.手羽元の余った出汁にごま油少々を入れ、みじん切りにしたパプリカを入れて軽く火を通す

8.おろし生姜・おろしにんにくを加える

9.香りが立ったら甘口醤油を加える

10.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、軽くとろみがついたら火を止める

11.酢を加え、混ぜ合わせればソースの出来上がり!

12.ソースをお肉にかければ完成!

まとめ

コラーゲン再生に欠かせないビタミンCたっぷりのパプリカソースで食べる手羽元の蒸し焼きを紹介しました。

次のページでは、豚の角煮の格上げレシピをまとめます!

【ソレダメ】(5月6日)失敗しない豚の角煮の作り方(肉料理の格上げワザSP)

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