【ソレダメ】(5月6日)松本伊代さんが挑戦!炊飯器で作るローストビーフの格上げレシピ(肉料理の格上げワザSP)

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グルメ・レシピ情報
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2020年5月6日の『ソレダメ!』では、失敗しがちなかたまり肉のメニュー、ローストビーフ作りに、松本伊代さんが挑戦ということで、

家ですぐ作れる肉料理の格上げ技スペシャルが放送されました。

免疫力を上げたい時こそ最適なお肉料理。牛肉・豚肉・鶏肉の簡単格上げレシピを一挙公開!

この記事では、ローストビーフの格上げレシピをまとめます!

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松本伊代さんがローストビーフに挑戦!

今回、『ソレダメ!』番組内では、松本伊代さんが、ローストビーフ作りに挑戦されたのですが、松本伊代さんと言えば、ご主人のヒロミさんが、バラエティー番組でも松本伊代さんの料理の失敗談を沢山お話しされていますが、難しそうなローストビーフ作り・・・。はたして、うまく作れるのでしょうか???

ローストビーフの失敗ポイント

ローストビーフの難しいポイントは、完成までの火の通り具合が分からない点です。

松本伊代さんもフライパンでお肉の表面に焼き色はつけられましたが、次の工程が難しいようです。

一般的なレシピ:180℃のオーブンで約40分焼く

40分後お肉を切ってみると、火が通りすぎてしまいました。

炊飯器保温モードで作るローストビーフの作り方

料理研究家のあまこようこさんによると、かたまり肉は厚みや形に個体差があり、温度や時間の調整が難しいそうです。

そこで教えてくれたのが、炊飯器の保温モードで作るこちらのレシピです。

【炊飯器ローストビーフの作り方】

1.冷蔵庫から肉を出し、常温にする

2.肉に塩・コショウを適量振りかける

3.フライパンで表面全体に焼き目をつける

4.肉を耐熱密閉袋に入れ、水をはったボウルに沈めて水中で軽く押し、真空状態にする

5.給湯器の温度を60℃に設定し炊飯器の内釜にお湯を注ぎ、4の肉を入れて保温モードで1時間放置する

6.肉を炊飯器から取り出し、30分ほど寝かせておく

7.食べやすい幅にカットすれば完成!

【ソースの作り方】

余った肉汁・酒大さじ1・醤油大さじ2・はちみつ大さじ1・粒マスタード小さじ1をフライパンに入れ、煮立たせれば完成!

松本伊代さんがローストビーフ作りに挑戦

まとめ

炊飯器で作ったローストビーフは、松本伊代さんいわく「一気にプロの味」になるそうです。

次のページでは、家事のいろはクイズについてまとめます!

【ソレダメ】(5月6日)家事のいろはクイズ(料理・選択・掃除)

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