林修のニッポンドリル くら寿司・かっぱ寿司5番勝負!(5月26日)

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くら寿司VSかっぱ寿司エンタメ情報
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今回の林修のニッポンドリルでは、くら寿司・かっぱ寿司5番勝負!

回転寿司大手チェーン店のくら寿司とかっぱ寿司が5つのジャンルにおいてガチ比較!

お互いの店に出向いて鮮度・最新マシン・サイドメニューで5番勝負!ギャル曽根が明日試せるちょい足しレシピを実食

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1回戦 ウチだけの寿司ネタ対決

くら寿司 ニザダイ

くら寿司のウチだけにしかないメニューは、ニザダイです。

ニザダイは、通常手に入りにくい魚なのですが、くら寿司では、一船買いという契約した漁船がとった魚をすべて買い取るという仕入れ方法を行なっているので、ボラやシイラ等の希少な天然魚が手に入るとのこと。

また、ニザダイ等、独特の臭みのあるといわれる魚も、一度生簀に入れエサにキャベツなどを与え臭みを軽減させている!

また、エサにみかん等を与えたブリ(フルーティーフィッシュ)を開発

みかんを搾った様な風味があるとのこと。

かっぱ寿司 マグロたたきアボガドロール

かっぱ寿司のウチだけにしかないメニューは、マグロたたきアボガドロールです。

ロールの中には、特製マヨネーズ、きゅうり、たまご、マグロたたき、アボガド、玉ねぎスライスが入った人気の一品。

のりが内側、シャリが外側のロール寿司は、機械で巻くのが難しいので、ロール寿司は各店舗1つずつ手作業で巻いて作っているとのこと!

しかも、この手間のかかるメニューがレギュラーメニューというこだわり!

 

2回戦 鮮度対決

 

くら寿司 抗菌カバー「鮮度くん」!?

透明キャップで抗菌し、ウィルス、ほこり、ネタの乾燥を防ぐ。

さらに鮮度くんは、透明キャップにQRコードが付いており、レーンに設置した、AIカメラでQRコードを読み取り、レーンを回る時間を管理! 一定時間回っていたお寿司は、厨房へ戻り、寿司の鮮度をAIカメラで判別し、鮮度の落ちた寿司は、廃棄にする! AIを使ったシステムで鮮度を完全管理!

かっぱ寿司 超低温冷凍庫・温塩水解凍

従来の1つの施設でネタを大量に調理していたが、現在は従来の方法をやめ、各店舗への運搬時マイナス50度以下をキープし、全店舗にマイナス60度で保存できる冷凍庫を設置、ネタを1枚1枚手切りし店内調理を徹底し鮮度を保っている。

また、温塩水解凍という解凍方法で解凍時間を短くし変色、旨味が流れ出ることを防いでいる。

さらに、順次回転レールを廃止し、注文を受けてからの提供に移行している。

3回戦 マシン対決

くら寿司 ムラがでない炙りマシン

くら寿司では、焼き加減のムラを無くす為、赤外線で均一に炙っている。

かっぱ寿司 出張回転ずしマシン

かっぱ寿司では、15種類のお寿司が食べられる出張回転寿司マシンを保有し、

出張回転寿司サービスを行っている。

4回戦 サイドメニュー対決

くら寿司 7種の魚介追いかつお醤油ラーメン

くら寿司で人気のサイドメニューは、7種の魚介追いかつお醤油ラーメン!

ネットで、すし店の域を超えたと話題になり、2012年の発売以来、売上累計4,200万食以上売り上げた大人気商品!

かっぱ寿司 プレミアムプリン

かっぱ寿司で人気のサイドメニューは、プレミアムプリン!

全店舗での売上は、年間300万個、1日8,000個以上の大人気商品!

5回戦 サービス対決

くら寿司

皿回収システム

女性のお客様のたくさん食べると恥ずかしい溜まった皿を見られたくないを、皿回収システムでその都度お皿を回収することで解消!気兼ねなくたくさん食べて頂ける。

さらに、お皿を5枚回収毎に、1回ゲームができ、当たれば景品がゲットできる!というサービス付き。

かっぱ寿司

定番メニューを1貫から提供

お客様の要望に応え、定番メニューを1貫で食べられるメニューを作り色々な種類をたくさん食べれる様にしたサービス!

まとめ

今回の林修のニッポンドリルでは、くら寿司・かっぱ寿司5番勝負!が紹介されました。

その他にも、くら寿司公認ちょい足しレシピ、かっぱ寿司公認ちょい足しレシピ、ドミノピザ人気番付、人気ランキングベスト5等が、紹介されました。

   ↓ ↓ ↓ コチラの記事でまとめています。

 

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