2020年9月19日の『ジョブチューン』では、超一流イタリアンシェフのパスタソースアレンジバトルが放送されました。
市販のパスタソースを使って、簡単アレンジメニューを披露してくれます。
この記事では、江部シェフが作るトマトソース（ママーのトマトバジル）のアレンジレシピを紹介します！
ダブルトマトパスタの作り方
【材料】
マ・マートマトの果肉たっぷりのトマトバジル 1/2袋
パスタ（1.8㎜） 100g
水 30㏄
ミニトマト 5個
オリーブオイル 小さじ1
酢 小さじ1
味噌 10g
塩 適量
オリーブオイル 適量
【作り方】
1．鍋に湯を沸かし、塩を入れて麺（1.8㎜）を表示時間より3分短めに茹でる
＜ポイント＞ソースと一緒に加熱するため、茹で時間は短めにする
2．フライパンにパスタソース・水30㏄を入れ、ミニトマト5個・オリーブオイル小さじ1・酢小さじ1・合わせ味噌10gを加えてフタをして、中火にかけて3分加熱する
＜ポイント＞トマトはカットせずに加える！酢と味噌でコクアップ！
3．火を止めたらフタを開けず2分蒸らす
4．パスタを入れ、約1分弱火でソースと絡める
5．仕上げに塩・オリーブオイルを加えたら完成！
まとめ
素材の旨味を活かす料理が得意な江部シェフのパスタは、隠し味の調味料を加えることでコクのある味わいに仕上がっているようです。
こちらのレシピは見事1位に輝きました。
今回紹介されたパスタのレシピはこちらからご覧いただけます↓