2021年2月15日の『ヒルナンデス』では、コウケンテツさんのスープレシピベスト4が放送されました。
料理に挑戦するのは、アーティストの秦基博さんです。
この記事では、カリフラワーのほっこりスープの作り方を紹介します！
分量
2
人前Prep time
30
minutes調理時間
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesコウケンテツさん作・旬のカリフラワーのレシピです。
材料
カリフラワー 1/2個（約200g）
玉ねぎ 1/4個
水 1カップ
マッシュルーム 4個
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ2
牛乳 300cc
粉チーズ 適量
塩 適量
粗挽き黒胡椒 適量
作り方
- 中火にかけオリーブオイルを引いたフライパンで薄切りした玉ねぎを炒める
- カリフラワーを加えて炒め合わせ、水１カップを加えてフタをして煮込む
- マッシュルームを手で裂く
- 2の具材を一部飾り用に取り、汁ごとミキサーにかけペースト状にする
- 牛乳・塩ひとつまみを加え、さらに攪拌する
- 鍋にオリーブオイルをひき、ベーコン・マッシュルームを炒める
- 5を6に加えて煮込む
- さらに塩ひとつまみを加えて味を整え器に盛り、粉チーズ・黒胡椒をかけたら完成
メモ
- コンソメはあえて加えず、素材の旨味を味わいます。
まとめ
カリフラワーのスープレシピをまとめました。
通常コンソメなどで味付けすることが多いですが、今回はカリフラワーの甘みを味わうためあえて入れずに作ったそうです。
次のページでは、旬のタラを使ったスープを紹介します↓