【ヒルナンデス】豚と白菜の中華スープ(出汁いらず)の作り方 コウケンテツさんのスープレシピ(2月15日)

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2021年2月15日の『ヒルナンデス』では、コウケンテツさんのスープレシピベスト4が放送されました。

料理に挑戦するのは、アーティストの秦基博さんです。

この記事では、豚と白菜の中華スープの作り方を紹介します!

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【ヒルナンデス】豚と白菜の中華スープ(出汁いらず)の作り方

Recipe by NEWS123Course: 前菜Cuisine: スープ
分量

2

人前
Prep time

30

minutes
調理時間

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

白菜の旨味を味わうコウケンテツさんのレシピです。

材料

  • 豚バラ薄切り肉     120g

  • 白菜          150g

  • 高菜漬け        60g

  • すりおろしニンニク   1かけ分

  • 赤唐辛子        1本

  • ごま油         大さじ2

  • 日本酒         1/2カップ(100cc)

  • 水           2カップ(400cc)

  • 醤油          大さじ1

  • みりん         大さじ1

  • 酢           大さじ1/2

  • 塩           適量

  • 万能ネギ        2〜3本

  • 白いりごま       適量

作り方

  • 中火にかけた鍋にごま油を引き続き、香りが立ったら豚肉を入れて炒める
  • 豚肉の色が変わったら、すりおろしニンニク・唐辛子を加えて炒める
  • 高菜漬け・白菜を加えてしんなりするまで炒める
  • 日本酒を入れて煮詰め、水を注いで途中で醤油・みりんを加えて中火で3分煮込む
  • 仕上げに酢を加え、時々混ぜながら約1分煮込む
  • 器に盛り、万能ネギ・白いりごまをかけたら完成

メモ

  • 日本酒を加えることで旨味アップ!出汁要らずのスープです。

まとめ

豚と白菜の中華スープレシピを紹介しました。

次に作ったカリフラワーのスープの作り方は、こちらでまとめています↓

【ヒルナンデス】カリフラワーのほっこりスープの作り方 コウケンテツさんのスープレシピ(2月15日)

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