2021年2月15日の『ヒルナンデス』では、コウケンテツさんのスープレシピベスト4が放送されました。
料理に挑戦するのは、アーティストの秦基博さんです。
この記事では、豚と白菜の中華スープの作り方を紹介します！
分量
2
人前Prep time
30
minutes調理時間
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes白菜の旨味を味わうコウケンテツさんのレシピです。
材料
豚バラ薄切り肉 120g
白菜 150g
高菜漬け 60g
すりおろしニンニク 1かけ分
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ2
日本酒 1/2カップ（100cc）
水 2カップ（400cc）
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1/2
塩 適量
万能ネギ 2〜3本
白いりごま 適量
作り方
- 中火にかけた鍋にごま油を引き続き、香りが立ったら豚肉を入れて炒める
- 豚肉の色が変わったら、すりおろしニンニク・唐辛子を加えて炒める
- 高菜漬け・白菜を加えてしんなりするまで炒める
- 日本酒を入れて煮詰め、水を注いで途中で醤油・みりんを加えて中火で3分煮込む
- 仕上げに酢を加え、時々混ぜながら約1分煮込む
- 器に盛り、万能ネギ・白いりごまをかけたら完成
メモ
- 日本酒を加えることで旨味アップ！出汁要らずのスープです。
まとめ
豚と白菜の中華スープレシピを紹介しました。
次に作ったカリフラワーのスープの作り方は、こちらでまとめています↓