2020年6月23日の『ヒルナンデス』では、一流ホテルのシェフがレシピを公開！
自宅でヒルトン東京お台場 の『日本料理さくら』の味を再現できます。
この記事では、一流ホテルのメニュー『カステラ玉子焼き』の作り方を紹介します！
カステラ玉子焼きの作り方
【材料】
みりん 大さじ1
鶏卵L玉 4個
黄身 3個
上白糖 100g
薄口醤油 大さじ1
むきえび 90g
大和芋 40g
【作り方】
1．むきえび90gをミキサーにかける
＜ポイント＞すり鉢をミキサーで代用！エビのすり身でフワフワ感アップ！
2．ミキサーに上白糖・薄口しょうゆ・みりんを加え、すりおろした大和芋も加えて攪拌する
＜ポイント＞大和芋の粘り気で、フワフワ感アップ！長いもは水分が多いのでNG
3．ミキサーに全卵4個を入れ、攪拌する
4．ミキサーに黄身3個を追加で投入し、白っぽくなるまで混ぜ合わせる
5．炊飯器の内釜にキッチンペーパーでサラダ油を塗り、4の卵液を入れ早炊きモードで炊く（生焼けの場合、もう一度早炊きモードで加熱する）
＜ポイント＞早炊きモードで全方向から急速に加熱でき、均一に焼き上がる
一晩冷蔵庫で寝かせると、味が馴染んでさらに美味しくなるそうです。
カステラ玉子焼きのお味は？
炊飯器で作ったカステラ玉子焼きですが、本当にカステラのように仕上がっていて美味しいそうです。
次のページでは、ヒルトンの肉料理メニューの作り方をまとめます！