【ヒルナンデス】カステラ玉子焼きの作り方 ヒルトン東京お台場ホテルのレシピ(6月23日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年6月23日の『ヒルナンデス』では、一流ホテルのシェフがレシピを公開!

自宅でヒルトン東京お台場 の『日本料理さくら』の味を再現できます。

この記事では、一流ホテルのメニュー『カステラ玉子焼き』の作り方を紹介します!

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カステラ玉子焼きの作り方

【材料】

みりん     大さじ1

鶏卵L玉     4個

黄身      3個

上白糖     100g

薄口醤油    大さじ1

むきえび    90g

大和芋     40g

【作り方】

1.むきえび90gをミキサーにかける

<ポイント>すり鉢をミキサーで代用!エビのすり身でフワフワ感アップ!

2.ミキサーに上白糖・薄口しょうゆ・みりんを加え、すりおろした大和芋も加えて攪拌する

<ポイント>大和芋の粘り気で、フワフワ感アップ!長いもは水分が多いのでNG

3.ミキサーに全卵4個を入れ、攪拌する

4.ミキサーに黄身3個を追加で投入し、白っぽくなるまで混ぜ合わせる

5.炊飯器の内釜にキッチンペーパーでサラダ油を塗り、4の卵液を入れ早炊きモードで炊く(生焼けの場合、もう一度早炊きモードで加熱する)

<ポイント>早炊きモードで全方向から急速に加熱でき、均一に焼き上がる

一晩冷蔵庫で寝かせると、味が馴染んでさらに美味しくなるそうです。

カステラ玉子焼きのお味は?

炊飯器で作ったカステラ玉子焼きですが、本当にカステラのように仕上がっていて美味しいそうです。

次のページでは、ヒルトンの肉料理メニューの作り方をまとめます!

【ヒルナンデス】鉄板焼きステーキの作り方 ヒルトン東京お台場のレシピ(6月23日)

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