【林修の今でしょ講座】(6月2日)ホットプレートで作るのパンケーキの美味しい作り方(名店『FLIPPER’S(フリッパーズ)』が伝授!)

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グルメ・レシピ情報
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2020年6月2日の『林修の今でしょ!講座』では、ホットプレートメニューの美味しい作り方や調理法を、名店のプロから教わる特別企画が放送されました。

ホットプレートで作る美味しいパンケーキの焼き方・作り方を、名店『FLIPPER’S(フリッパーズ)』のシェフから学びます。

この記事では、番組で紹介されたパンケーキの美味しい作り方をまとめます!

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ふわふわなスフレ生地(パンケーキ)の作り方

ふわふわな生地を作るには、まず卵を卵黄と卵白にわけてメレンゲを別に作っておくことが重要だそうです。

【ふわふわスフレパンケーキの作り方(6人分)】

1.卵白4個分をボウルに入れ、すぐにグラニュー糖(砂糖)30gを入れる

<ポイント>一番最初に砂糖を入れると、しっかりとした硬さのあるメレンゲに仕上がる

2.氷水で冷やしながら、ミキサーで約7分間先に角が立つまで泡立てる

3.卵黄4個分・牛乳20㏄・パンケーキミックス50gを別のボウルに入れ、混ぜる

4.3のボウルに2のメレンゲを入れ、つぶさないよう縦に切るように混ぜ合わせる

5.温めたホットプレートの上にお玉などで4の生地を入れ、てっぺんを平らにして焼く

6.2分焼いたら、上に追加で生地をのせる

7.生地を裏がえし、フタをしてさらに4分焼けば出来上がり!

専門店のようなふわふわパンケーキを自宅でも!

今回教えてもらったコツを実践すれば、おうちでもふわふわパンケーキが食べられますね!

次のページでは、手巻き寿司の美味しいレシピをまとめます!

【林修の今でしょ講座】(6月2日)「手巻き寿司」の美味しい作り方&ウラ技(寿司の名店が伝授!)

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