【サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん】究極おうちハンバーグの作り方 ハンバーグ博士のレシピ(11月21日)

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2020年11月21日の『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』では、50点以上のハンバーグを食べ比べて来たハンバーグ博士(11歳)が登場!

博士が考える究極のハンバーグとは?

レシピに基づいて、芦田愛菜ちゃんがハンバーグ作りに挑戦します。

この記事では、究極のハンバーグの作り方を紹介します!

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究極おうちハンバーグの作り方

【材料】

牛豚合いびき肉(牛7:豚3)

玉ねぎ

お麩

ナツメグ

コショウ

ヨーグルト

小麦粉

デミグラスソース

味噌

めんつゆ

【作り方】

1.玉ねぎをみじん切りして、フライパンで約2分ほど炒める

2.玉ねぎを半分さらに取り出し、残りはあめ色になるまで炒める

<ポイント>玉ねぎ食感を2段階にする!

3.お麩を袋に入れ、粉々に砕く

4.お麩・玉ねぎ・ナツメグ・卵・塩・コショウ・ヨーグルトを挽肉と練る

5.タネを成形し、キャッチボールをするようにして空気を抜く

6.ハンバーグの表面に小麦粉をまぶし、フライパンで焼く

7.市販のデミグラスに味噌と麺つゆを加えて混ぜ合わせ、別のフライパンで加熱する

<ポイント>味噌のグルタミン酸×めんつゆのイノシン酸で旨味アップ!

8.ハンバーグを裏返し、しっかり火を通す

9.ハンバーグを皿に盛り、ソースをハンバーグの手前にかける

ハンバーグのお味は?

出来上がったハンバーグは肉汁たっぷりで、お店の味だそうです。

玉ねぎのおかげでもぐもぐ感がアップしていて、美味しいとのこと。

ちなみにこちらの番組でも、お麩を使うハンバーグの作り方を紹介していました↓

【くりぃむしちゅーのハナタカ優越館】(5月14日)お麩でジューシーなハンバーグの作り方

12月5日に放送された自家製ラーメン博士が教える塩ラーメンのレシピは、こちらでまとめています↓

【サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん】塩ラーメンの作り方 自家製ラーメン博士のレシピ (12月5日)

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