【沸騰ワード10】セビーチェの作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

スポンサーリンク
グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2020年9月11日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦志麻さんが登場!

SHELLYさんと冨永愛さんのために、絶品料理を披露します。

この記事では、志麻さんが作ったセビーチェの作り方を紹介します!

スポンサーリンク

セビーチェの作り方

1.シーフードミックスを3%の塩水で解凍する

<ポイント>塩水でコーティングされているシーフードミックスは、同じくらいの塩水で戻すとパサつかない!

2.鍋に水・玉ねぎの芯やニンジンの皮、パセリの葉っぱなどを入れて、白ワイン・お酢・黒コショウ少々を加えて煮立てる(クールブイヨンの出来上がり)

<ポイント>魚介を茹でるときに使うだし汁を野菜くずで作る

3.1のシーフードミックスを2に入れ、1分半ほどさっと茹でてお湯を切る(沸騰させないくらいの火力で!)

4.シーフードミックスをボウルに移し、熱いうちにレモン汁(1個半)をかけておく

<ポイント>レモン汁に漬けることでシーフードから旨味が出て、美味しいソースに!

5.4に塩コショウして刻んだパプリカ・赤玉ねぎ・セロリなどを加えて和える

6.器に盛り、お好みでパクチー・豆を加えれば完成!

セビーチェのお味は?

出来上がったセビーチェはレモン汁と塩コショウだけで味付けしたとは思えない味だそうです。

シーフードミックスもぷりぷりの仕上がりになり、「お店の味!」と好評でした。

次のページでは、ラムチョップのレシピを紹介します!

【沸騰ワード10】アリコムトン(ラムチョップ)の作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

タイトルとURLをコピーしました