【沸騰ワード10】アリコムトン(ラムチョップの煮込み)の作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月11日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦志麻さんが登場!

SHELLYさんと冨永愛さんのために、絶品料理を披露します。

この記事では、志麻さんが作ったアリコムトン(ラムチョップの煮込み)の作り方 を紹介します!

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アリコムトン(ラムチョップの煮込み)の作り方

1.塩コショウしたラム肉をフライパンで強火で表面だけこんがり焼く(両面とも)

2.玉ねぎ・ニンジン・ニンニクをみじん切りする

3.フライパンの油をふかずに2の野菜を加えて炒める

<ポイント>ラムは香りが特徴なので、脂を無駄にせず使う

4.白いんげん豆(水煮)を加え、カットトマト缶を加えて200㏄とコンソメを加え水分がなくなるまで煮詰める

5.煮詰まったラムチョップをグラタン皿に盛り、パン粉を散らしてオリーブオイルをかける

6.オーブンで10分焼けば完成!

アリコムトン(ラムチョップ)のお味は?

フランスの家庭料理のアリコムトン(アリコ=豆 ムトン=マトン)は、ラムの脂を使うことで美味しく仕上がるそうです。

ラム肉も煮込むことで、とても柔らかく仕上がっていました。

次のページでは、薬味を使ったサラダを紹介します↓

【沸騰ワード10】薬味のヨーグルトサラダの作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

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