2020年5月6日の『ソレダメ！』では、家ですぐ作れる肉料理の格上げ技スペシャルが放送されました。
免疫力を上げたい時こそ最適なお肉料理。牛肉・豚肉・鶏肉の簡単格上げレシピを一挙公開！
手羽元にはコラーゲンがたっぷり含まれていて、美肌に効果的です。
この記事では、手羽元の格上げレシピをまとめます！
コラーゲンって肌に届くの？
「コラーゲンは食べたり飲んだりしても肌には届かない」と聞きいたことありますよね。
その理由はコラーゲンが体内に入ると、アミノ酸などに分解されてしまうからです。
ところがビタミンCがあるとアミノ酸とくっついて、コラーゲンに再生されるそうです。
そんなビタミンCが豊富に含まれる食材とは？⇒パプリカ
パプリカにはレモンの約8.5倍のビタミンCが含まれています。
手羽元の蒸し焼き パプリカソース添えの作り方
【材料】
手羽元 8本
パプリカ 1個
小麦粉 大さじ2
甘口醤油 大さじ4
酢 大さじ2
片栗粉 大さじ1
おろし生姜 1片分
おろしにんにく 1片分
ごま油 少々
塩 少々
コショウ 少々
油 適量
【作り方】
1．手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、開いていく
2．開いた手羽元に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす
3．フライパンを中火にかけ油をひいて、手羽元の皮目を下にして焼く
4．焼き色が付いたら裏返し、水大さじ1～2程度を入れて弱火で4分ほど蒸し焼きにする
5．パプリカを大きめのみじん切りにする
6．蒸し上がった肉を皿に盛り付ける
7．手羽元の余った出汁にごま油少々を入れ、みじん切りにしたパプリカを入れて軽く火を通す
8．おろし生姜・おろしにんにくを加える
9．香りが立ったら甘口醤油を加える
10.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、軽くとろみがついたら火を止める
11．酢を加え、混ぜ合わせればソースの出来上がり！
12．ソースをお肉にかければ完成！
まとめ
コラーゲン再生に欠かせないビタミンCたっぷりのパプリカソースで食べる手羽元の蒸し焼きを紹介しました。
次のページでは、豚の角煮の格上げレシピをまとめます！