2021年11月30日の『あさイチ』の「クイズとくもり」で放送された バター活用レシピ「バターの泡で焼くステーキ」を紹介します！
今回の「あさイチ」では、バターの活用術が特集されました。
好きだけどイマイチ使いこなせていないという声も多いバターを、もっと使えるアイデア料理が登場しました。
3分バター蒸し、バターの泡で焼くステーキ、フレーバーバターの作り方、簡単バタークッキーなど、バターを使ったレシピが紹介されました。
この記事では、バター活用レシピ「バターの泡で焼くステーキ」の作り方をまとめます！
【あさイチ】バターの泡で焼くステーキの作り方 バター活用術レシピ（11月30日）
Course: メインCuisine: バター活用術, バターの泡で焼くステーキ, ステーキDifficulty: 簡単Servings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesバター活用術レシピ「バターの泡で焼くステーキ」です。
材料
ステーキ肉(肩ロース) 2cmのもの1枚（250g）
バター 30g
サラダ油 30ml
塩コショウ
作り方
- 火をつける前のフライパンにバター・サラダ油を入れる
＜ポイント＞サラダ油にバターを溶かすと焦げにくくなる - フライパンを中火で熱し、大きい泡が細かい泡になってきたら、牛方ロース肉を入れて焼く
＜ポイント＞110℃がちょうど良い温度。 - 油が透明になってきたら、スプーンで肉の上にバターをかけて温度を適温に保ちながら1分半焼く
＜ポイント＞油が透明になったら温度が上がり過ぎている証拠！肉にかけて温度を下げ適温にする。 - ひっくり返して同様に1分半焼く
- バットに移して1分半肉を寝かせる
- 再びフライパンで細かい泡をキープして、肉を両面１分半ずつ焼く
- 肉をバットに移して１分半寝かせる
- 火を強めてバターの色が濃くなったら、再度フライパンに肉を戻してさっと焼いて肉汁を閉じ込め、塩コショウで味を整える
まとめ
バター活用レシピ「バターの泡で焼くステーキ」を紹介しました。
今回紹介されたバター活用術は、こちらでまとめています↓
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