2021年9月3日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 横浜高校元寮母のレシピ ロコモコ丼の作り方を紹介します！
「年100さん」に登場した管理栄養士・渡邊元美さんのレシピです。
松坂大輔投手を育てた横浜高校野球部の元寮母が、アスリートを支えた夏バテ予防レシピを教えてくれました。
【ヒルナンデス】ロコモコ丼の作り方 横浜高校元寮母のレシピ（9月3日）
Course: メインCuisine: 寮母飯Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes横浜高校元寮母のレシピです。
材料
鶏むねひき肉 100g
はんぺん 60g（大きなはんぺん1/2個分くらい）
玉ねぎ 50g
お好きな彩野菜（グリーンリーフ・レッドアーリー・パプリカ黄色など）３〜4種類適量
トマト 1/4個
温泉卵 1個
ご飯 適量
料理酒 大さじ1
ビーフシチューのルウ 10g（ひとかけの半分くらい）
ケチャップ 大さじ1と1/2
ウスターソース 小さじ1/2
しょうゆ 少々
砂糖 小さじ1/2
バター 3g
チキンコンソメ 小さじ1/4
コショウ 少々
作り方
- 彩野菜を洗って水気を切っておく
- 玉ねぎをみじん切りする
- ボウルに鶏ひき肉・はんぺん・玉ねぎ・コショウを入れ、よく混ぜて成形する
- 熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、ハンバーグを入れてフタをして焼き、途中ひっくり返して両面焼き色をつける
- ルウを包丁で細かく刻む
- ハンバーグにあらかた火が通ったら、水125mlとバター以外の調味料を入れてルウを溶かしてフタをして煮込む
- 煮たったら中弱火にして煮汁が半分になるまで3分ほど煮詰める
- 皿にご飯を盛り、ハンバーグをのせ、まわりに彩り野菜・トマト・温泉卵を添える
まとめ
横浜高校元寮母のレシピを紹介しました。
渡邊さんはこちらの番組でも料理の腕前を披露していました↓
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