2021年6月26日の『ごはんジャパン』で放送された タコの旨味を活かしたシーフードパスタ「タコのラグーソースパスタ」の作り方を紹介します！
『西麻布アルポルト』オーナーシェフの片岡護さんが、神奈川県横須賀市で獲れたタコを使ったシーフードパスタを教えてくれました。
【ごはんジャパン】タコのラグーソースパスタの作り方 片岡シェフのタコレシピ（6月26日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: イタリアンServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes片岡護シェフのイタリアンレシピです。
材料
パスタ
タコ
にんじん
セロリ
玉ねぎ
ホールトマト
タコの茹で汁
作り方
- タコを細かく刻み、にんじん・セロリ・玉ねぎはみじん切りする
＜ポイント＞タコは一度冷凍しておくと柔らかく仕上がりやすい！ - 厚めの鍋ににオリーブオイルを引き、にんじん・セロリ・玉ねぎを炒める
- タコを加え、ホールトマトを入れて、1〜2時間煮込む（途中タコの茹で汁を加える）
＜point＞タコは煮ていく間にどんどんうま味が出てくる！
※番組では触れていませんでしたが、途中塩胡椒で味を整えると思います。 - パスタを茹で、3のソースと絡める
まとめ
片岡シェフが教えるシーフードパスタのレシピを紹介しました。
一緒に教えてくれたタコのフリットのレシピは、こちらでまとめています↓
【ごはんジャパン】タコのフリットの作り方 片岡シェフのタコレシピ（6月26日）
以前放送されたレストラン大宮シェフのナポリタンのレシピは、こちらでまとめています↓
【ごはんジャパン】ナポリタン（トマトソース）の作り方 レストラン大宮シェフの洋食屋さんレシピ（6月5日）
こちらは片岡護シェフ監修デザートです↓
