2021年6月2日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家みないきぬこさんのレシピ（旬のアジで！炊き込みご飯＆春巻き）が放送されました。
この記事では、アジの炊き込みご飯の作り方を紹介します！
みないきぬこさんはNHK「きょうの料理」でもレシピを披露されています。
みないきぬこさんの人気レシピは、こちら⇨みんなのきょうの料理
【あさイチ】アジの炊き込みご飯の作り方 みないきぬこさんのレシピ （6月2日）
Course: メインCuisine: アジの炊き込みご飯, 炊き込みごはんServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour10
minutes旬の鯵で作る炊き込みご飯レシピです。
材料
米 2合
昆布だし 360ml（水１L昆布10g 冷蔵庫で一晩寝かせる）
酒 大さじ２
ショウガ（みじん切り） 5g
アジ 180g（1〜２匹）
塩 小さじ1/2
実山椒（みざんしょう 水煮） 20g
みょうが 1個
青じそ 4〜5枚
塩 少々（仕上げ用）
しょうゆ 少々（仕上げ用）
作り方
- アジを3枚に下ろす。包丁を寝かせて腹骨を切り取り、真ん中に小骨があれば骨抜きで取り除く。塩をして5分ほど置く。
＜ポイント＞塩を振って水気を取ると、臭みが取れる！ - 炊飯器に米（洗ってザルにあげ、30分置いたもの）・昆布だし（水１L昆布10gを入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる）・酒・しょうがのみじんぎりを入れ、水気をとったアジ（干物でも美味しい！）を皮目を上にしてのせて炊く
- 炊き上がったら実山椒（水煮）・みょうが（縦半分にして薄切り）・あらみじん切りした青じそ・塩少々を加えて、アジを崩しながら混ぜ合わせる
- ご飯に盛り、醤油少々を回しかけたら完成。お好みで山椒の粉を振っても美味しい！
まとめ
みないきぬこさんのアジ料理を紹介しました。
昨日放送された蛇腹きゅうりの甘酢漬けを使ったレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】蛇腹きゅうりのピリ辛肉炒め（きゅうりの甘酢漬け）の作り方 坂田阿希子さんのレシピ （6月1日）
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