【あさイチ】タッカルビの作り方 ファンインソンさんの爽やかソースレシピ（5月24日）

作り方

• 鍋に湯を沸かし、鶏もも肉をローリエと一緒に５分間茹でる（ローリエの代わりに長ネギの青い部分か粒胡椒でもOK）
• コチュジャン・水あめ・しょうゆ・塩・黒コショウ・にんにくすりおろし・オイスターソースをボウルで混ぜ合わせる
• 鶏もも肉の水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。2のタレに漬け込んでおく
• フライパンにオリーブオイル・半分に切ったニンニクを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める
• アスパラガス（3〜4cmにカット）・玉ねぎ（一口大にカット）を加えて炒める
• 鶏もも肉を入れて蓋をして、2分ほど中火で蒸し焼きする
• プレーンヨーグルト・マヨネーズ・水あめ（ハチミツやオリゴ糖でもOK）・レモン汁・塩・粗挽きコショウをボウルで混ぜ合わせる（爽やかソースの完成）
• 6に斜め切りしたネギを加えて混ぜ合わせ、とろみが出るまで炒める
• 皿に7の爽やかソースを丸く伸ばし、8のタッカルビを盛る。上からさらに爽やかソースをかける。最後にイタリアンパセリを飾ったら完成！