【きょうの料理】かぼちゃのグラタンのレシピ 清水信子さん｜2024年10月29日

作り方

• ミニかぼちゃは皮をたわしでこすって洗い、水けを拭いてラップで包み、電子レンジ600Wに約3分間かけ、竹串で刺してみて、やっと通るくらいになっていたら、そのまま粗熱が取れるまでおく。
• 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩、酒、各少々をふってまぶし、たまねぎ、にんにくはみじん切りにし、ボウルに【A】の米粉を入れ、みそ、牛乳を加えて混ぜる。
• フライパンを火にかけ、バター大さじ1を入れ、溶け始めたら、2のたまねぎ、にんにくを入れて透き通るくらいまで炒める。
• 鶏肉を加え、表面が白く変わったら、3をサッと混ぜてから加え、汁けをきったコーンも加えて全体を混ぜながら約10分間煮て、塩、こしょう、各少々で味を調える。
• 1のかぼちゃのラップをはずし、かぼちゃの上部1/4くらいのところを切り取り、スプーンで中の種とワタをくりぬく。
• 5の中に4を詰め、上にピザ用チーズをのせ、250℃に温めたオーブンで8～10分間、表面に焼き色がつくまで焼けば完成！