【きょうの料理】ひんやりむっちり甘酒バナナケーキ榎本美沙さんのレシピ2024年7月16日

作り方

• 【準備】
• 卵と甘酒は室温に戻す。
• 型にオーブン用の紙を敷く
• 【作り方】
• バナナはフォークで粗くつぶす。（完熟でなければ耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wに1分〜1分30秒間かけるとつぶしやすくなる）
• オーブンは180℃に温め、ボウルに卵ときび糖を入れ、ハンドミキサーで2分間ほど混ぜ、甘酒、ごま油(白)を加えてさらに1分間ほど混ぜる。
• 1のバナナを加えてゴムべらでサッと混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
• 型に流し入れ、数cmの高さから型ごと落として空気を抜き、天板にのせ、180℃のオーブンで40〜50分間焼く。
• 途中、焦げそうになったらアルミ箔をかけ、15分間ほど焼いたら一度取り出し、手早く中央に切り込みを1本入れ、天板の前後を返してオーブンに戻すときれいに焼き上がる。
• 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
• 冷めたら型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やして切り分ければ完成！