2020年11月21日の『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』では、50店以上のハンバーグを食べ比べて来たハンバーグ博士（11歳）が登場！
博士が考える究極のハンバーグとは？
レシピに基づいて、芦田愛菜ちゃんがハンバーグ作りに挑戦します。
この記事では、究極のハンバーグの作り方を紹介します！
究極おうちハンバーグの作り方
【材料】
牛豚合いびき肉（牛7：豚３）
玉ねぎ
お麩
ナツメグ
卵
塩
コショウ
ヨーグルト
小麦粉
デミグラスソース
味噌
めんつゆ
【作り方】
1．玉ねぎをみじん切りして、フライパンで約2分ほど炒める
2．玉ねぎを半分さらに取り出し、残りはあめ色になるまで炒める
<ポイント＞玉ねぎ食感を2段階にする！
3．お麩を袋に入れ、粉々に砕く
4．お麩・玉ねぎ・ナツメグ・卵・塩・コショウ・ヨーグルトを挽肉と練る
5．タネを成形し、キャッチボールをするようにして空気を抜く
6．ハンバーグの表面に小麦粉をまぶし、フライパンで焼く
7．市販のデミグラスに味噌と麺つゆを加えて混ぜ合わせ、別のフライパンで加熱する
<ポイント＞味噌のグルタミン酸×めんつゆのイノシン酸で旨味アップ！
8．ハンバーグを裏返し、しっかり火を通す
9．ハンバーグを皿に盛り、ソースをハンバーグの手前にかける
ハンバーグのお味は？
出来上がったハンバーグは肉汁たっぷりで、お店の味だそうです。
玉ねぎのおかげでもぐもぐ感がアップしていて、美味しいとのこと。
ちなみにこちらの番組でも、お麩を使うハンバーグの作り方を紹介していました↓
【くりぃむしちゅーのハナタカ優越館】（5月14日）お麩でジューシーなハンバーグの作り方
12月5日に放送された自家製ラーメン博士が教える塩ラーメンのレシピは、こちらでまとめています↓
【サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん】塩ラーメンの作り方 自家製ラーメン博士のレシピ （12月5日）
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