【きょうの料理】たまごサンド（卵サンド）のレシピ 坂田阿希子さんシェフのON&OFFごはん2024年3月19日

作り方

• 食パンの片面にマヨネーズを大さじ1/2ずつ塗る。
• ボウルに卵を溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。
• 小さめのフライパン（直径18～20cm）にバター大さじ1を強めの中火で溶かし、2の卵液を流し入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜながら、30秒間ほど焼く。
• ひとまとめにできるほどの半熟状になったら、折りたたみながら端に寄せ、オムレツの形に整える。
• 弱めの中火にして卵の中央に軽い弾力が出るまで焼く。
• 耐熱のゴムべらで半分に切り、すぐに取り出して1の食パン2枚に1切れずつのせる。
• 残りの食パンのマヨネーズを塗った側を下にしてオムレツをそれぞれはさみ、手で軽く押さえて密着させる。
• 食パンの底辺を利き手側に置き、みみを切り落とし、パンを90度ずつ回しながら、利き手側のみみを切り落としていく。
• 食べやすい形に切って器に盛り、好みできゅうりのピクルスを添える。