【きょうの料理】小松菜のめんつゆそぼろのレシピ 堀江ひろ子さん緑野菜レシピ（強火で行こうぜ）2024年2月27日

作り方

• 小松菜は根元を切り落とし、3〜4cm長さに切る。
  ★Point　小松菜が細かいとそぼろとなじみやすいので、お好みで１cm幅に切っても！
• フライパンにひき肉、しょうが、めんつゆを入れ、ヘラで潰すようによく混ぜ合わせ、平らに広げる。
• 3を強めの中火にかけ、肉の色が変わってきたら全体を混ぜる。
• 具材を端に寄せ、あいたところに桜えびを加え、中火で2〜3分炒め焼きする。
  ★Point　桜えびはじっくり炒め焼きし、香りを立たせる。
• 香りが立ってきたら全体を混ぜ、水、小松菜を加えてフタをして3分ほど蒸し煮する。
• 小松菜の色が鮮やかになってきたら、全体を大きく混ぜる。
• ねぎに片栗粉をまぶして6に加え、全体がなじんで汁気がなくなるまで炒め合わせたら完成！