【あさイチ】シンプルキーマカレーのレシピ きじまりゅうたさん喫茶店の味 みんなゴハンだよ2024年1月15日

作り方

• たまねぎの繊維に沿って放射状に切り込みを入れ、繊維を断つように切り、みじん切りにする。
  ★Point　遷移に沿って放射線状に切り込みを入れてから切ると、バラバラにならずにキレイなみじん切りに！
• にんにくは潰して芽を除き、粗みじん切りにする。
  ★Point　芽はこげやすいので取り除いておく。
• ピーマンは種とへたを除き、みじん切りにする。
• フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒めたら、たまねぎを加え、きつね色に色づくまで炒める。
  ★Point　ガス火の場合フライパンのフチ側が焦げやすいので、できるだけ真ん中で焼き付けるように炒める
• 合いびき肉を加えて、肉の色が変わり、パラパラになるまで炒める。
• 肉の脂が出てきたら小麦粉を加えて、油で炒めるようにして、全体になじませる。
• カレー粉を加えて、同様に炒めて全体になじませる。
• 野菜ジュースを入れ、煮立ってきたらAを加えて約3分間、時々混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
• 仕上げにピーマンと酢を加えてサッと混ぜる。
• 温かいご飯にのせて、福神漬け、らっきょう漬けを添える。